As panquecas são uma opção versátil e deliciosa para qualquer refeição, e esta receita de panquecas de espinafre com recheio de frango certamente vai conquistar o seu paladar. Combinando a leveza das panquecas com a suculência do frango, esta receita é perfeita para um brunch, almoço ou jantar especial. Siga os passos abaixo e desfrute de uma experiência gastronômica única.

Receita de Panquecas de Espinafre

Para as Panquecas:

• 2 xícaras de espinafre fresco, lavado e picado finamente
• 1 xícara de farinha de trigo ou farinha de aveia
• 1 xícara de leite
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal e pimenta a gosto

Para o Recheio de Frango:

• 2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• 1 colher de chá de orégano
• Sal e pimenta a gosto

Para o Molho Branco:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• Sal e noz-moscada a gosto

Instruções:

1. Preparando as Panquecas:

• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o leite, os ovos, a manteiga derretida, o fermento em pó, o espinafre picado, sal e pimenta.
• Mexa até obter uma massa homogênea.
• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
• Despeje uma concha pequena da massa na frigideira e espalhe uniformemente.
• Cozinhe cada lado por cerca de 2 minutos, ou até dourar. Repita até acabar a massa.

2. Preparando o Recheio de Frango:

• Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta e orégano.
• Despeje o molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.

3. Preparando o Molho Branco:

• Em uma panela separada, derreta a manteiga em fogo médio.
• Adicione a farinha de trigo e mexa continuamente até formar uma pasta.
• Gradualmente, despeje o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
• Cozinhe até o molho engrossar. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.

4. Montagem das Panquecas:

• Coloque uma porção do recheio de frango no centro de cada panqueca.
• Dobre as bordas da panqueca sobre o recheio, formando um envelope.
• Coloque as panquecas em um prato de servir.
• Despeje o molho branco por cima das panquecas.

5. Finalização e Servir:

• Leve as panquecas ao forno por 10 minutos a 180°C para aquecer.
• Retire do forno e sirva quente.
• Decore com folhas de espinafre fresco e sirva com uma salada de acompanhamento, se desejar.

Essa receita de panqueca de espinafre com recheio de frango combina texturas e sabores de forma incrível, criando uma refeição reconfortante e deliciosa. Aproveite cada mordida e compartilhe essa experiência gastronômica única com amigos e familiares. Bom apetite!