Quem disse que para saborear um bolinho gostoso é preciso abrir mão da saúde? Com esta receita de Bolinho de Cenoura, você não só satisfaz o desejo por algo doce, mas também cuida do seu bem-estar, pois é livre de açúcar, glúten e lactose. Perfeita para quem busca uma opção mais saudável e deliciosa!

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 cenouras médias picadas (aproximadamente 250g)
• 1/2 xícara de óleo da sua preferência
• 3/4 xícara de xilitol (adoçante natural)
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e unte uma forma.
2. Em um liquidificador, bata os ovos, as cenouras picadas, o óleo e o xilitol até obter uma mistura homogênea.
3. Transfira a mistura para uma tigela e adicione as farinhas de amêndoas e de arroz, misturando bem até incorporar todos os ingredientes.
4. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
5. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolinho esteja dourado e firme ao toque.
6. Enquanto o bolinho assa, prepare a cobertura.

Cobertura:

• 1 barra de chocolate 70% cacau derretida
• Leite vegetal (quantidade conforme preferência de textura)

1. Derreta a barra de chocolate 70% cacau em banho-maria ou no micro-ondas, cuidando para não queimar.
2. Gradualmente, adicione o leite vegetal à barra derretida, mexendo sempre, até obter a consistência desejada. A quantidade de leite vegetal pode variar de acordo com a sua preferência de cremosidade.
3. Quando o bolinho estiver pronto e levemente resfriado, despeje a cobertura sobre ele, garantindo uma camada generosa e cremosa.

Dicas Extras:

• Para uma versão ainda mais saudável, você pode substituir o xilitol por outros adoçantes naturais, como stevia ou eritritol.
• Experimente adicionar especiarias como canela ou noz-moscada à massa para um toque de sabor extra.
• Se preferir, você pode omitir a cobertura de chocolate e servir o bolinho simples, pois ele por si só já é uma delícia!

Com esta receita simples e saudável de Bolinho de Cenoura Sem Açúcar, Sem Glúten e Sem Lactose, você pode satisfazer sua vontade por um docinho sem culpa e sem comprometer sua alimentação saudável. Aproveite cada mordida desse sabor incrível!