O Filé de Merluza à Parmegiana é uma variação saborosa e reconfortante do clássico prato italiano, tradicionalmente preparado com frango ou carne bovina. Nesta versão, a suculência e o sabor suave da merluza se combinam perfeitamente com o molho de tomate encorpado e o queijo derretido, criando uma explosão de sabores que vai encantar seu paladar. Esta receita é fácil de preparar e certamente se tornará um sucesso em sua mesa. Vamos explorar passo a passo como criar esse prato delicioso e reconfortante.

Ingredientes:

• 1 kg de Filé de Merluza
• 2 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• Suco de um limão grande
• Azeite de oliva

Para o Molho:

• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 1 sachê de molho de tomate
• Sal a gosto
• 2 tomates picados
• Cheiro verde a gosto

Para Empanar:

• Farinha de trigo
• Ovos
• Farinha de rosca
• 300 gramas de muçarela
• Orégano a gosto

Instruções:

1. Preparação dos Filés de Merluza:

• Lave os filés de merluza e seque-os com papel toalha.
• Tempere os filés com alho amassado, sal, pimenta calabresa e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.

1. Preparo do Molho:

• Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem.
• Adicione os tomates picados e refogue até que comecem a desmanchar.
• Acrescente o molho de tomate, ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Finalize acrescentando o cheiro verde picado e reserve.

1. Empanando os Filés:

• Em pratos separados, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca.
• Passe cada filé de merluza na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, garantindo que fiquem completamente empanados.

1. Fritando os Filés:

• Em uma frigideira, aqueça uma quantidade generosa de azeite e frite os filés empanados até dourarem dos dois lados. Retire e reserve em papel toalha para absorver o excesso de óleo.

1. Montagem do Filé de Merluza à Parmegiana:

• Em um refratário, disponha uma camada de molho de tomate no fundo.
• Coloque os filés de merluza fritos sobre o molho.
• Cubra cada filé com uma porção de molho de tomate e disponha fatias de muçarela por cima.
• Polvilhe orégano a gosto sobre o queijo.

1. Assando o Parmegiana:

• Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

1. Servindo e Apreciando:

• Retire do forno e sirva o Filé de Merluza à Parmegiana ainda quente, acompanhado de arroz branco e uma salada verde fresca.

Com esta receita simples e deliciosa, você pode desfrutar de um prato reconfortante e cheio de sabor em sua própria casa. O Filé de Merluza à Parmegiana é uma opção versátil e nutritiva que certamente agradará a todos os paladares. Experimente hoje mesmo e deixe-se deliciar por esta verdadeira obra-prima da culinária italiana. Bom apetite!