Os risoles de mandioca são uma iguaria brasileira que combina a cremosidade da mandioca com um recheio saboroso, resultando em um petisco que agrada a todos os paladares. Crocantes por fora e macios por dentro, esses salgadinhos são perfeitos para servir em festas, reuniões familiares ou simplesmente para um lanche delicioso. Com essa receita simples e fácil de seguir, você poderá preparar esses risoles na sua própria cozinha. Então, vamos aos ingredientes e ao passo a passo!

Ingredientes para fazer o Risoles de Mandioca:

• 5 xícaras (chá) de mandioca cozida e bem espremida
• 40g de margarina
• 1 ovo inteiro
• Sal a gosto
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Óleo para fritar

Para o recheio:

• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 3 dentes de alho bem picadinhos
• Azeitonas a gosto
• 1/2 xícara (chá) de tomate picadinho
• 1/2 xícara (chá) de ervilha
• Sal a gosto
• 1 punhado de salsa picadinha

Modo de preparo:

1. Preparo da massa: Em um recipiente grande, coloque a mandioca cozida e espremida, a margarina, o ovo inteiro e o sal a gosto. Misture bem até obter uma massa homogênea.
2. Preparo do recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho com um fio de azeite em fogo médio por cerca de 2 minutos, até que fiquem dourados e perfumados. Adicione a carne moída e refogue até que esteja completamente cozida.
3. Adição dos ingredientes do recheio: Em seguida, adicione o tomate picadinho, as ervilhas, as azeitonas picadas, a salsa picadinha e o sal a gosto. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos até que os ingredientes estejam bem incorporados e o recheio esteja levemente seco. Reserve.
4. Montagem dos risoles: Abra a massa de mandioca com a ajuda de um rolo em uma superfície enfarinhada. Corte a massa em círculos e coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo. Dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
5. Fritura: Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, frite os risoles em lotes até que fiquem dourados e crocantes por fora. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
6. Servir e saborear: Sirva os risoles de mandioca quentes, acompanhados de molhos de sua preferência. Eles são perfeitos como petiscos em qualquer ocasião e certamente serão um sucesso entre amigos e familiares.

Com essa receita fácil e deliciosa, você poderá preparar os tradicionais risoles de mandioca na sua própria casa. Surpreenda-se com o sabor único e a textura irresistível desses salgadinhos e compartilhe essa delícia com quem você ama. Bom apetite!