A empadinha é um clássico da culinária brasileira, apreciada em festas, lanches e reuniões familiares. Para aqueles que possuem restrições alimentares, como a intolerância ao glúten, esta receita de empadinhas sem glúten é uma alternativa deliciosa e fácil de preparar. Além de ser livre de glúten, ela é versátil, permitindo uma variedade de recheios conforme sua preferência.

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de creme de ricota, queijo cottage ou requeijão
• 2 colheres (sopa) de mussarela ralada
• 3 colheres (sopa) de tapioca
• 1 xícara de frango desfiado e temperado, carne moída ou outro recheio da sua preferência
• 1/4 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa

Em um recipiente, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. A combinação de ovos, creme de ricota (ou queijo cottage/requeijão), mussarela e tapioca resulta em uma massa leve e saborosa, perfeita para empadinhas.

2. Montando as Empadinhas

Unte levemente forminhas de cupcake ou empada com óleo ou manteiga. Isso ajudará a empadinha a não grudar e facilitará na hora de desenformar.

Preencha cada forminha com uma porção da massa, deixando um pequeno espaço para o crescimento durante o cozimento. Distribua bem o recheio escolhido (frango desfiado, carne moída ou outro) entre as forminhas, garantindo que cada empadinha tenha uma quantidade generosa de recheio.

3. Assando as Empadinhas

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido. Asse por cerca de 20 minutos ou até que as empadinhas estejam douradas e assadas por dentro. O tempo pode variar de acordo com a potência do seu forno, por isso, fique de olho para evitar que as empadinhas queimem.

4. Finalização

Retire as empadinhas do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva ainda quentes ou à temperatura ambiente. Elas são ideais para acompanhar um café ou chá da tarde, ou como entrada em um almoço ou jantar.

Dicas e Variações

• Recheios Variados: A empadinha sem glúten é muito versátil. Além do frango desfiado ou carne moída, experimente recheios como queijo com presunto, palmito, cogumelos, espinafre com ricota, entre outros. Use sua criatividade!
• Armazenamento: Caso queira preparar as empadinhas com antecedência, você pode armazená-las em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, basta colocá-las no forno por alguns minutos.
• Congelamento: As empadinhas também podem ser congeladas. Depois de assadas e resfriadas, congele-as em um recipiente adequado. Para consumir, descongele no refrigerador e aqueça no forno.

Benefícios de uma Dieta Sem Glúten

Optar por uma dieta sem glúten pode trazer benefícios para quem possui sensibilidade ou intolerância a essa proteína. Entre os principais benefícios, destacam-se a melhora na digestão, redução de inflamações e aumento da energia. Esta receita de empadinhas sem glúten permite que pessoas com restrições alimentares possam desfrutar de um lanche saboroso sem preocupações.

Experimente preparar estas deliciosas empadinhas sem glúten e surpreenda-se com o sabor e a textura dessa receita prática e nutritiva. Bom apetite!