O escondidinho de carne é uma receita clássica e reconfortante, ideal para uma refeição em família. Esta versão é enriquecida com um creme de milho delicioso e uma cobertura gratinada de queijo mussarela. Confira os ingredientes e o modo de preparo detalhado para criar essa delícia em sua cozinha.

Ingredientes

Para a Carne:

• 500 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 caldo de carne
• 1 lata de ervilhas
• Sal a gosto
• Azeitonas e batata palha para decorar

Para o Creme:

• 1 lata de milho verde
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de manteiga
• 1 copo de leite
• 2 colheres de maisena (amido de milho)
• Uma pitada de noz-moscada
• Parmesão ralado a gosto
• 200 g de mussarela fatiada
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Carne:

1. Refogue os Aromáticos: Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados.
2. Cozinhe a Carne: Adicione a carne moída e o caldo de carne à panela. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja bem cozida e soltinha.
3. Acerte o Sal: Prove a carne e ajuste o sal a gosto.
4. Adicione as Ervilhas: Acrescente a lata de ervilhas (escorridas) e misture bem. Reserve.

Preparando o Creme:

1. Doure a Cebola: Em outra panela, derreta a manteiga e doure a meia cebola picada.
2. Bata o Milho: No liquidificador, bata o milho verde (com a água da lata) até obter um creme.
3. Cozinhe o Creme: Adicione o creme de milho à panela com a cebola dourada e misture bem.
4. Engrosse o Creme: Dissolva a maisena no copo de leite e despeje na panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar.
5. Tempere: Adicione uma pitada de noz-moscada, sal a gosto e uma colher de parmesão ralado. Misture bem.

Montagem:

1. Primeira Camada: Em um refratário, espalhe a carne refogada uniformemente.
2. Segunda Camada: Cubra a carne com o creme de milho, espalhando bem para que cubra toda a superfície.
3. Queijo: Distribua as fatias de mussarela sobre o creme e polvilhe mais parmesão ralado por cima.

Gratinar:

1. Leve ao Forno: Preaqueça o forno a 180°C e leve o refratário ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
2. Decore: Retire o escondidinho do forno e decore com azeitonas e batata palha.

Servir:

• Sirva o escondidinho de carne quente, acompanhado de uma salada verde ou outro acompanhamento de sua preferência.

Dicas:

• Variedade de Queijos: Experimente usar outros tipos de queijo para variar o sabor.
• Acompanhamentos: Sirva com arroz branco ou uma salada fresca para uma refeição completa.
• Armazenamento: As sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias e reaquecidas no forno ou micro-ondas antes de servir.

Desfrute desta deliciosa receita de escondidinho de carne, que com certeza será um sucesso em qualquer refeição!