O Escondidinho de Carne Moída na Travessa é um clássico da culinária brasileira que encanta pelo sabor e simplicidade. Esta receita combina um purê de batatas cremoso com carne moída bem temperada, criando um prato reconfortante e delicioso. A camada de queijo gratinado por cima adiciona um toque especial, tornando o escondidinho ainda mais irresistível. Ideal para almoços em família ou jantares rápidos, esta versão em travessa é prática e fácil de preparar. Vamos aprender a fazer este prato delicioso e garantir momentos de satisfação à mesa!

Ingredientes:

Para o Purê de Batatas:

• 1 kg de batatas descascadas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)

Para a Carne Moída:

• 500 g de carne moída
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate picado, sem sementes
• 1/2 xícara de molho de tomate
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Para a Montagem:

• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• Queijo parmesão ralado a gosto

Instruções Passo a Passo:

1. Preparando o Purê de Batatas:

1. Cozinhe as batatas em água e sal até que estejam bem macias.
2. Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes.
3. Em uma panela, aqueça a manteiga e adicione as batatas amassadas.
4. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até que o purê fique cremoso.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

2. Preparando a Carne Moída:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até que perca a cor rosada.
3. Junte o tomate picado e o molho de tomate, misturando bem.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
5. Cozinhe até que o molho esteja encorpado e a carne bem temperada.

3. Montagem do Escondidinho de Carne Moída na Travessa:

1. Em uma travessa de vidro ou cerâmica, espalhe metade do purê de batatas, alisando bem para formar a base.
2. Coloque a carne moída sobre o purê, formando uma camada uniforme.
3. Cubra com mais uma camada de purê, alisando novamente para deixar o escondidinho nivelado.
4. Polvilhe a mussarela ralada e o queijo parmesão por cima.
5. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

Dicas de Preparo:

• Purê Cremoso: Para um purê ainda mais cremoso, adicione um pouco mais de manteiga ou creme de leite.
• Temperos Adicionais: Experimente adicionar ervas frescas como tomilho ou alecrim à carne moída para um sabor extra.
• Versão Vegetariana: Substitua a carne moída por proteína de soja ou legumes para uma versão vegetariana do escondidinho.

Sugestões de Acompanhamentos:

• Arroz Branco: Sirva com arroz branco soltinho para uma refeição completa.
• Salada Verde: Uma salada fresca de folhas verdes é o acompanhamento perfeito para balancear o prato.
• Legumes Assados: Legumes assados como cenoura e abobrinha complementam bem o sabor do escondidinho.

Armazenamento:

• Geladeira: Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Freezer: Congele o escondidinho em porções individuais por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.

Perguntas Frequentes:

Posso usar outro tipo de carne no escondidinho?

Sim, você pode usar carne de frango, porco ou até mesmo carnes vegetais como soja texturizada.

Posso preparar o escondidinho com antecedência?

Sim, você pode preparar e montar o escondidinho com antecedência e armazená-lo na geladeira. Asse no forno pouco antes de servir.

Quanto tempo leva para preparar este prato?

O preparo do escondidinho leva cerca de 40 minutos, mais 15-20 minutos no forno.

Conclusão

O Escondidinho de Carne Moída na Travessa é uma receita clássica que traz conforto e sabor à mesa. Com um purê de batatas cremoso, carne moída bem temperada e uma camada irresistível de queijo gratinado, este prato é ideal para refeições em família e ocasiões especiais. Fácil de preparar e sempre delicioso, o escondidinho é uma escolha certeira para quem busca um prato saboroso e reconfortante. Experimente esta receita e desfrute de momentos deliciosos ao lado de quem você ama. Bom apetite!