Prepare essa farofa deliciosa para o natal ou ano novo, super incrementada e fácil de fazer, combina com aquele churrasco que certamente você vai preparar com a família e amigos.

Ingredientes para a farofa

• 500 g de farinha de milho amarela
• 200 g de bacon em cubinhos
• 500 g de linguiça calabresa defumada fininha cortada em rodelinhas de 1 cm de largura
• 4 ovos
• 1 lata de milho escorrido
• 200 g de azeitonas pretas sem caroço
• 200 g de azeitonas verdes sem caroço
• 200 g de ameixa preta sem caroço(opcional)
• 200 g de uvas passas sem caroço(opcional)
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picadinho
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 80 ml de óleo de milho
• Pimenta calabresa a gosto
• Orégano
• Tempero baiano
• Salsinha picada
• Sal

Modo de preparo

1. Primeiramente, em uma tigela grande despeje a farinha de milho e tempere com o tempero baiano, orégano e um pouco de sal.
2. A cada ingrediente adicionado deve-se mexer, porém cuidadosamente para não quebrar muito a farinha.
3. Em seguida, coloque a linguiça em uma frigideira funda, adicione o óleo e frite bem.
4. Despeje sobre a farinha com 2/3 do óleo da fritura. Misture delicadamente.
5. Volte a frigideira ao fogo e frite o bacon até ficar bem douradinho. Retire com uma escumadeira e adicione à farinha.
6. No óleo que fritou o bacon, refogue a cebola e o alho até dourar, afaste para o lado e adicione os 4 ovos, mexa um pouco misturando os ovos enquanto fritam.
7. Quando os ovos estivem quase prontos, misture com a cebola e o alho e coloque a pimenta calabresa e sal.
8. Despeje sobre a farinha.
9. Então, leve um frigideira pequena ao fogo, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue levemente as ameixas.
10. Adicione a farofa.
11. Em seguida faça o mesmo e seguidamente, com as uvas passas, depois com o milho e finalmente com as azeitonas verdes e pretas juntas.
12. Por fim misture a farofa de forma a distribuir bem todos os ingredientes.
13. A farofa já está pronta, agora é só corrigir o sal e salpicar com salsinha. Bom Apetite!

Veja também: Farofa natalina com abacaxi