Que tal preparar essa farofa natalina com abacaxi para sua ceia de natal ou ano novo. Combina perfeitamente com o assado que ira preparar!

Ingredientes

• 3 a 4 fatias de abacaxi grossura de um dedo, cortado em cubos
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 cebola cortada em cubos pequenos
• 4 colheres de sopa de uvas passas
• 4 colheres de sopa de manteiga ou azeite
• Farinha de mandioca quanto baste
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha ou cheiro verde e azeitonas a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar e leve para ferver durante 3 a 4 minutos.
2. Escorra bem e reserve.
3. Em uma frigideira, adicione a manteiga (ou azeite) e espere derreter.
4. Adicione as cebolas e refogue até ficarem transparentes.
5. Junte o abacaxi, quatro colheres de uvas passas e refogue; Aos poucos coloque a farinha de mandioca.
6. A farofa precisa ficar em uma textura úmida e um pouquinho seca.
7. Mexa continuamente por uns 2 a 3 minuto, até a farofa ficar dourada.
8. Tempere com sal e pimenta do reino.
9. Adicione salsinha e azeitonas, mexa bem e desligue o fogo.
10. Agora, é só coloca-la junto com o seu lombo ou outro tipo de carne assada.

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