O fondue de carne é uma opção sofisticada e saborosa para reunir amigos e familiares em torno da mesa. Esta receita combina a suculência do filé-mignon com um molho rico à base de vinho tinto. É uma experiência gastronômica que transforma qualquer refeição em uma ocasião especial.

Ingredientes

Para preparar um fondue de carne delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de filé-mignon cortado em cubos
• 6 colheres de sopa de manteiga
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo torrada
• ½ litro de vinho tinto seco
• ½ xícara de chá de salsa picada
• ½ xícara de chá de cebolinha picada
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar a Carne:
   • Comece temperando os cubos de filé-mignon com sal, páprica e pimenta-do-reino a gosto. Reserve para que a carne absorva bem os temperos.

2. Refogar a Carne:
   • Em uma panela grande, derreta as 6 colheres de sopa de manteiga em fogo médio.
   • Adicione a carne temperada e refogue até que os cubos estejam dourados e atinjam o ponto desejado. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos. Retire a carne da panela e reserve, mantendo-a aquecida.

3. Preparar o Molho:
   • Na mesma panela, aproveitando os sucos que ficaram da carne, adicione a cebola picada e os dentes de alho amassados. Refogue até que a cebola esteja translúcida e o alho esteja levemente dourado.
   • Acrescente o vinho tinto seco e deixe cozinhar por alguns minutos para que o álcool evapore e os sabores se incorporem bem.
   • Adicione a farinha de trigo torrada aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue mexendo até o molho engrossar e alcançar uma consistência cremosa.

4. Finalizar e Servir:
   • Incorpore a salsa e a cebolinha picadas ao molho, mexendo bem para distribuir uniformemente.
   • Transfira a mistura para uma panela de fondue e mantenha-a aquecida sobre uma chama baixa.

5. Degustação:
   • Sirva os cubos de filé-mignon junto com o molho de vinho tinto. Cada pessoa pode mergulhar a carne no molho quente, aproveitando a combinação de sabores ricos e texturas suculentas.

Dicas Adicionais

• Acompanhamentos: Sirva o fondue de carne com acompanhamentos como pães variados, batatas assadas ou legumes grelhados. Eles complementam perfeitamente a riqueza do prato.
• Bebidas: Um bom vinho tinto seco, como um Cabernet Sauvignon ou Merlot, harmoniza bem com os sabores intensos do fondue.
• Variedade: Experimente adicionar outros temperos e ervas ao molho, como tomilho ou alecrim, para dar um toque pessoal à receita.

Conclusão

Preparar um fondue de carne é uma maneira envolvente e deliciosa de desfrutar de uma refeição com aqueles que você ama. Com ingredientes simples e um pouco de dedicação, você pode criar uma experiência gastronômica inesquecível. Então, reúna todos em volta da mesa e aproveite cada momento e cada sabor desta receita especial. Bom apetite!