O manjar é uma sobremesa tradicional e muito apreciada em diversas culturas. Esta versão utiliza o sabor refrescante da laranja e a doçura das ameixas secas para criar um manjar delicioso e elegante. Fácil de preparar, é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou um jantar especial.

Ingredientes:

Para o Manjar:

• 1250 ml de suco de laranja natural
• 5 colheres de sopa cheias de amido de milho (Maizena)
• 5 colheres de sopa cheias de açúcar

Para a Calda:

• 250 ml de suco de laranja
• 1/2 xícara de açúcar
• 10 ameixas secas sem caroço

Modo de Preparo:

Preparando o Manjar:

1. Misturando os Ingredientes:
   • Em uma panela grande, despeje os 1250 ml de suco de laranja natural. Certifique-se de que o suco seja fresco para garantir o melhor sabor para a sobremesa.
   • Acrescente o amido de milho e o açúcar ao suco de laranja. Mexa bem com um fouet (batedor de arame) ou colher até que o amido e o açúcar estejam completamente dissolvidos e a mistura esteja homogênea.

2. Cozinhando o Manjar:
   • Leve a panela ao fogo médio, mexendo continuamente para evitar que o amido de milho grude no fundo ou forme grumos.
   • Continue cozinhando a mistura até que comece a engrossar. Isso levará alguns minutos, e você perceberá que a mistura se tornará mais espessa e adquirirá uma consistência semelhante a um pudim.
   • Quando o manjar estiver espesso e com uma textura lisa, retire a panela do fogo.

3. Montando o Manjar:
   • Despeje o manjar em uma forma previamente untada com um pouco de óleo ou água para facilitar na hora de desenformar. Você pode usar uma forma tradicional de pudim ou várias formas individuais, dependendo da sua preferência.
   • Deixe o manjar esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja completamente firme.

Preparando a Calda:

1. Misturando os Ingredientes:
   • Em uma panela pequena, adicione os 250 ml de suco de laranja e a 1/2 xícara de açúcar.
   • Acrescente as ameixas secas sem caroço à mistura.

2. Cozinhando a Calda:
   • Leve a panela ao fogo médio, mexendo ocasionalmente para garantir que o açúcar se dissolva completamente no suco de laranja.
   • Cozinhe a mistura até que o líquido comece a engrossar e as ameixas fiquem macias, formando uma calda espessa e brilhante. Isso deve levar cerca de 10 a 15 minutos.
   • Retire a calda do fogo e deixe esfriar um pouco antes de utilizar.

Finalizando e Servindo:

1. Desenformando o Manjar:
   • Após o manjar estar completamente firme, retire-o da geladeira. Com cuidado, passe uma faca pelas bordas da forma para soltar o manjar.
   • Desenforme o manjar em um prato de servir grande.

2. Adicionando a Calda:
   • Despeje a calda de laranja com ameixas sobre o manjar, permitindo que escorra pelas laterais, cobrindo a sobremesa de forma uniforme.
   • Se desejar, você pode decorar com algumas ameixas inteiras ou raspas de laranja para dar um toque especial.

3. Servindo:
   • Sirva o manjar em fatias, acompanhado da calda extra para quem quiser um pouco mais de doçura e frescor. Essa sobremesa é ideal para ser servida bem gelada, destacando o sabor cítrico da laranja combinado com a doçura das ameixas.

Dicas e Sugestões:

• Variações de Sabor: Experimente adicionar raspas de laranja à mistura do manjar para um sabor ainda mais intenso. Você também pode substituir parte do suco de laranja por suco de limão para um toque mais ácido.
• Acompanhamentos: Esse manjar combina bem com um café ou chá preto, equilibrando o doce da sobremesa.
• Armazenamento: Se houver sobras, guarde-as na geladeira em um recipiente fechado por até três dias.

Este manjar de laranja com calda de ameixa é uma sobremesa sofisticada e ao mesmo tempo fácil de fazer, perfeita para encerrar uma refeição com um toque de elegância e sabor marcante. Aproveite cada colherada!