Se você está procurando uma receita prática, deliciosa e saudável para variar o cardápio, estas mini tortinhas de abobrinha são a escolha perfeita. Feitas com ingredientes simples e facilmente encontráveis, elas são ideais para servir como aperitivo, lanche ou até mesmo como acompanhamento. O toque especial de bacon e queijo ralado adiciona uma crocância irresistível e um sabor delicioso. Vamos à receita!

Ingredientes

• 1 abobrinha
• 1 cebola pequena picada
• 2 ovos inteiros
• 100 ml de leite
• 4 colheres (sopa) de farinha de arroz (ou farinha de trigo ou de aveia)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsa picada (ou outro tempero fresco)
• 50g de bacon picadinho (para finalizar)
• 50g de queijo ralado (para finalizar)
• Dica: Pode acrescentar fermento em pó, se desejar.

Modo de Preparo

1. Preparação da Abobrinha:
   • Lave bem a abobrinha e rale-a no ralo grosso, mantendo a casca.
   • Pegue um punhado de abobrinha ralada e aperte bem com a mão para extrair todo o líquido.
   • Coloque a abobrinha espremida em um recipiente à parte e repita o processo com o restante da abobrinha ralada para extrair o máximo de líquido possível.

2. Preparação da Massa:
   • Em um recipiente grande, adicione a abobrinha ralada e espremida, a cebola picada e os ovos. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
   • Adicione o leite e a farinha de arroz (ou a de sua escolha), misturando até obter uma massa homogênea.
   • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Acrescente a salsa picadinha ou outro tempero fresco de sua preferência.

3. Montagem:
   • Unte forminhas de cupcakes ou empadinhas com um pouquinho de azeite.
   • Distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 3/4 de cada uma.
   • Coloque alguns cubinhos de bacon por cima da massa e finalize com queijo ralado.

4. Cozimento:
   • Leve as forminhas ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que as tortinhas estejam douradas e firmes.

Dicas e Variações

• Fermento: Se desejar, acrescente uma colher (chá) de fermento em pó à massa para deixá-la mais fofinha.
• Variedades de Queijo: Experimente diferentes tipos de queijo, como parmesão, muçarela ou queijo coalho, para variar o sabor.
• Versão Vegetariana: Para uma versão vegetariana, simplesmente omita o bacon ou substitua por pedaços de tomate seco ou cogumelos.

Conclusão

Estas mini tortinhas de abobrinha são uma ótima opção para qualquer ocasião. Além de serem deliciosas, são nutritivas e fáceis de preparar. Sirva-as quentinhas, acompanhadas de uma salada fresca ou como petisco em festas e reuniões. Com certeza, elas serão um sucesso e agradarão a todos!