Nhoque de abóbora e cenoura é uma receita simples de fazer e deliciosa, se você gosta de massas vai adorar, feito com abóbora e cenoura e um delicioso molho de toscana certamente quem provar vai adorar. É irresistível!

Então confira o modo de preparo e a receita completa logo abaixo

Ingredientes para  o nhoque de abóbora e cenoura

• 800g de abóbora cabotiá cozida e amassada
• 300g de batata cozida e amassada
• 1 cenoura cozida e amassada
• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de maisena
• Sal a gosto
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Queijo parmesão ralado e pimenta biquinho para decorar

Molho

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 600g de linguiça toscana esmigalhada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 latas de tomate pelado picado
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 1/2 xícara (chá) de água
• Sal e manjericão a gosto

Modo de preparo

Primeiramente leve uma panela ao fogo médio com a abóbora, a batata, a cenoura, a gema, a manteiga, a farinha, a maisena e sal, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Então deixe amornar.

Em seguida em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte em pedaços de 2cm. Cozinhe, aos poucos, em água quente, até subirem à superfície.

Logo após, retire com uma escumadeira e reserve em um refratário. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a linguiça por 3 minutos.

Então adicione a cebola, o alho e frite por 2 minutos. Adicione o tomate, o vinho, a água, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Por fim tempere com sal, manjericão e cozinhe por 5 minutos ou até encorpar. Cubra o nhoque, decore com parmesão, pimenta biquinho e sirva em seguida.

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