O inhame, também conhecido como cará, é um tubérculo amplamente consumido em várias partes do mundo devido aos seus inúmeros benefícios nutricionais e medicinais. Originário da África e Ásia, o inhame ganhou popularidade em diferentes culturas devido ao seu valor nutricional e versatilidade na culinária. Vamos explorar os benefícios à saúde do inhame e uma receita deliciosa para aproveitar este alimento incrível.

Benefícios Nutricionais do Inhame:

1. Rico em Nutrientes Essenciais: O inhame é uma excelente fonte de carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitamina C, vitamina B6, potássio, manganês e folato. Esses nutrientes desempenham papéis vitais na manutenção da saúde e no funcionamento adequado do corpo.
2. Fonte de Fibras: As fibras presentes no inhame promovem a saúde digestiva, auxiliando na regulação do trânsito intestinal, prevenindo a constipação e reduzindo o risco de doenças digestivas, como diverticulite e câncer de cólon.
3. Propriedades Antioxidantes: O inhame contém antioxidantes, como beta-caroteno e vitamina C, que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres, protegendo as células do corpo contra o estresse oxidativo e reduzindo o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer.
4. Regulação do Açúcar no Sangue: Devido ao seu baixo índice glicêmico e alto teor de fibras, o inhame pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, prevenindo picos de glicose e auxiliando no controle da diabetes.
5. Suporte ao Sistema Imunológico: O inhame é rico em vitamina C e outros nutrientes que fortalecem o sistema imunológico, ajudando o corpo a combater infecções virais e bacterianas e promovendo a saúde geral.
6. Saúde Cardiovascular: O potássio presente no inhame ajuda a regular a pressão arterial, promovendo a saúde cardiovascular e reduzindo o risco de doenças cardíacas e derrames.

Receita: Purê de Inhame com Alho Assado

Ingredientes:

• 4 inhames médios
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de tomilho fresco (opcional)
• Água

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno: Preaqueça o forno a 200°C.
2. Prepare os ingredientes: Descasque os inhames e corte-os em cubos. Em uma assadeira, coloque os dentes de alho com casca.
3. Asse o alho: Regue os dentes de alho com um fio de azeite de oliva e embrulhe-os em papel alumínio. Asse no forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam macios.
4. Cozinhe os inhames: Em uma panela grande, coloque os cubos de inhame e adicione água suficiente para cobri-los. Tempere com sal a gosto. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que os inhames estejam macios.
5. Prepare o purê: Escorra os inhames cozidos e transfira-os para uma tigela grande. Adicione os dentes de alho assados (descascados), o azeite de oliva, sal e pimenta a gosto.
6. Amasse os ingredientes: Usando um amassador de batatas ou um garfo, amasse os inhames e o alho até obter uma consistência de purê suave e cremosa. Se desejar, adicione algumas folhas de tomilho fresco para dar sabor extra.
7. Sirva: Transfira o purê de inhame para um prato de servir e decore com um fio de azeite de oliva extra virgem e algumas folhas de tomilho fresco. Sirva quente como acompanhamento para carnes, aves ou vegetais grelhados.

Este purê de inhame com alho assado é uma maneira deliciosa e saudável de desfrutar dos benefícios nutricionais deste incrível tubérculo. Experimente esta receita simples e adicione um toque de sabor e nutrição à sua mesa!