A pamonha de colher é uma das sobremesas mais queridas e tradicionais do Brasil, proporcionando um sabor delicioso e reconfortante. Feita com milho fresco, essa iguaria combina a cremosidade do leite com a suavidade do açúcar, resultando em um doce que agrada a todos os paladares. A melhor parte é que é uma receita fácil e rápida de preparar, perfeita para qualquer ocasião. Seja para um lanche da tarde, uma sobremesa após o jantar ou para surpreender os convidados em uma festa, a pamonha de colher é sempre uma excelente escolha. Além disso, com algumas variações simples, você pode personalizar a receita de acordo com o seu gosto.

Ingredientes

• 3 latas de milho ou 600 gramas de milho cozido
• 200ml de leite ou leite de coco
• 6 colheres de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal
• Canela a gosto

Instruções Passo a Passo

1. Preparação Inicial:
   • Se você deseja um creme liso, comece batendo o milho e o leite no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Em seguida, passe a mistura por uma peneira para retirar o bagaço.
   • Se preferir um creme com mais textura, basta bater todos os ingredientes no liquidificador sem coar.

2. Mistura dos Ingredientes:
   • Adicione o açúcar, a manteiga (ou margarina) e a pitada de sal à mistura no liquidificador e bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

3. Cozimento:
   • Em uma panela grande, despeje a mistura do liquidificador e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo, por aproximadamente 20 minutos ou até que a mistura engrosse.

4. Resfriamento e Finalização:
   • Apague o fogo e deixe a pamonha esfriar um pouco antes de distribuí-la em copinhos pequenos.
   • Leve os copinhos para gelar por pelo menos 2 horas.
   • Na hora de servir, polvilhe um pouco de canela por cima para dar um sabor especial.

Dicas de Preparo

• Escolha do Milho: Utilize milho fresco ou enlatado, mas sempre verifique a qualidade para garantir um sabor mais autêntico.
• Consistência: Para uma pamonha mais firme, adicione uma colher de sopa de farinha de milho à mistura.
• Sabores Adicionais: Experimente adicionar uma pitada de erva-doce ou coco ralado à mistura para variar o sabor.

Sugestões de Acompanhamentos

• Café Preto: Um café fresquinho é o acompanhamento perfeito para equilibrar o doce da pamonha.
• Queijo Fresco: Sirva a pamonha com pedaços de queijo fresco para um contraste delicioso.
• Goiabada: Um pedacinho de goiabada ao lado da pamonha realça ainda mais o sabor da sobremesa.

Armazenamento

• Na Geladeira: A pamonha de colher pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias em um recipiente hermético.
• No Congelador: Para prolongar a durabilidade, congele a pamonha em porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar milho enlatado? Sim, o milho enlatado é uma opção prática e facilita o preparo.
2. O leite de coco pode ser substituído? Sim, você pode usar leite comum ou qualquer outro leite vegetal, mas o leite de coco dá um sabor mais rico.
3. A pamonha pode ser congelada? Sim, ela pode ser congelada em porções individuais por até 3 meses.
4. Quanto tempo dura a pamonha na geladeira? A pamonha pode ser mantida na geladeira por até 5 dias, em um recipiente fechado.

Conclusão

A pamonha de colher é uma sobremesa tradicional que traz o sabor autêntico do milho de uma forma prática e deliciosa. Com ingredientes simples e um preparo fácil, é uma receita que qualquer um pode fazer em casa. Além de ser versátil, permitindo variações de acordo com o gosto pessoal, ela pode ser acompanhada de diversas maneiras para criar uma experiência gastronômica ainda mais rica. Experimente essa receita e surpreenda seus amigos e familiares com um pedaço do Brasil em sua mesa. Aproveite cada colherada dessa delícia cremosa e compartilhe momentos especiais com quem você ama.

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