A panna cotta é uma sobremesa clássica italiana, conhecida por sua textura cremosa e delicada. Ao adicionar o sabor do café, esta sobremesa ganha um toque sofisticado que agrada aos paladares mais exigentes. Esta receita de panna cotta de café é fácil de preparar e promete encantar a todos. Além disso, incluímos dicas para desenformar a panna cotta perfeitamente, garantindo uma apresentação impecável.

Ingredientes

Panna Cotta de Café:

• 500ml de nata para montar (creme de leite)
• 200ml de leite (preferencialmente integral)
• 10g de café solúvel ou instantâneo
• 120g de açúcar branco
• 60ml de água fria
• 10g de gelatina em pó sem sabor ou 6 folhas de gelatina

Ganache de Chocolate (Opcional):

• 80g de chocolate negro
• 120ml de nata para montar (creme de leite)

Modo de Preparo

1. Preparar a Panna Cotta:

1. Hidrate a gelatina: Dissolva a gelatina em pó em 60ml de água fria e deixe repousar por 5-10 minutos. Se estiver usando folhas de gelatina, hidrate-as em água fria e depois escorra bem.
2. Aquecer os líquidos: Em uma panela, aqueça a nata e o leite em fogo médio, sem deixar ferver.
3. Adicionar o café: Quando a mistura estiver quente, adicione o café solúvel e o açúcar. Mexa bem até que o café e o açúcar estejam completamente dissolvidos.
4. Incorporar a gelatina: Retire a panela do fogo e adicione a gelatina hidratada, mexendo até que esteja completamente dissolvida.
5. Distribuir nos moldes: Despeje a mistura em moldes individuais, previamente levemente untados com óleo para facilitar a desenformar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a panna cotta esteja firme.

2. Preparar a Ganache de Chocolate (Opcional):

1. Aquecer a nata: Em uma panela pequena, aqueça a nata até começar a ferver.
2. Derreter o chocolate: Despeje a nata quente sobre o chocolate picado em uma tigela. Deixe repousar por 2 minutos e depois mexa até que o chocolate esteja completamente derretido e a ganache esteja lisa e brilhante.

3. Dicas para Desenformar:

• Levemente untar os moldes: Antes de despejar a mistura da panna cotta, unte levemente os moldes com óleo neutro. Isso facilita a desenformar.
• Aquecimento rápido: Passe o fundo dos moldes rapidamente em água quente antes de desenformar. Isso ajuda a soltar a panna cotta das laterais.
• Desenformar com cuidado: Coloque um prato sobre o molde e vire-o de cabeça para baixo. Dê uma leve sacudida até que a panna cotta se solte.

Conclusão

A panna cotta de café é uma sobremesa elegante e deliciosa que combina a suavidade do creme com o sabor marcante do café. Com a ganache de chocolate opcional, você pode adicionar um toque extra de indulgência. Seguindo as dicas para desenformar, você garantirá uma apresentação perfeita que impressionará seus convidados. Experimente esta receita e traga um pouco da sofisticação italiana para a sua mesa.