As panquecas de cacau são uma excelente opção para um café da manhã saboroso e nutritivo. Esta versão low carb é perfeita para quem busca uma alimentação mais equilibrada, sem abrir mão do sabor. Com ingredientes simples e rápidos de preparar, você pode desfrutar de uma refeição deliciosa e saudável. Vamos à receita!

Ingredientes para a panqueca de cacau

• 2 ovos
• 1 colher de sopa de farinha de coco
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de adoçante natural (eritritol ou xilitol)
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de leite de coco (opcional)

Instruções

1. Preparando a massa:
   • Em uma tigela, bata os ovos até ficarem leves e espumosos.
   • Adicione a farinha de coco, o cacau em pó, o adoçante natural, o fermento em pó e a pitada de sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
   • Se estiver usando, adicione o leite de coco e misture novamente até obter uma massa homogênea.

2. Cozinhando as panquecas:
   • Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
   • Despeje cerca de 1/4 de xícara da massa na frigideira quente. Cozinhe até que as bordas comecem a ficar firmes e a superfície esteja cheia de bolhas.
   • Vire a panqueca com cuidado e cozinhe do outro lado por mais 1-2 minutos ou até que esteja completamente cozida.
   • Repita o processo com o restante da massa até que todas as panquecas estejam prontas.

3. Servindo:
   • Sirva as panquecas com uma colher de sopa de iogurte grego, frutas frescas ou nozes picadas.
   • Você pode também adicionar um fio de mel ou xarope de bordo (maple syrup) se desejar um toque extra de doce.

Rendimento

Essa receita rende cerca de 3-4 panquecas médias. Cada panqueca contém aproximadamente 5 gramas de carboidratos líquidos, tornando-a uma excelente opção para dietas low carb.

Dicas

• Variedade de coberturas: Experimente diferentes combinações de coberturas para variar o sabor e os nutrientes. Frutas vermelhas, amêndoas laminadas e um pouco de coco ralado são ótimas opções.
• Armazenamento: As panquecas podem ser armazenadas na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em uma frigideira ou no micro-ondas antes de servir.
• Versão proteica: Adicione uma colher de sopa de proteína em pó sem sabor ou de chocolate à massa para um boost proteico.

Benefícios Nutricionais

Estas panquecas são uma excelente fonte de proteína e fibra, graças aos ovos e à farinha de coco. O cacau em pó adiciona antioxidantes e um delicioso sabor de chocolate, enquanto o adoçante natural mantém o prato com baixo teor de açúcar. O leite de coco opcional adiciona uma cremosidade extra e gorduras saudáveis.

Aproveite esta receita de panquecas de cacau low carb para um café da manhã nutritivo e saboroso, que vai te deixar satisfeito e energizado para o dia todo. Bom apetite!