O pastel assado de carne são uma ótima opção para lanches e refeições rápidas, combinando uma massa crocante com um recheio saboroso e bem temperado. A seguir, confira a receita detalhada para preparar pastéis de carne deliciosos.

Ingredientes:

Para a Massa:

• 8 xícaras de farinha de trigo
• 250g de manteiga
• 3 ovos (1 para pincelar)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 xícara (60ml) de água fria

Para o Recheio:

• 350g de carne moída
• 1 batata descascada e cortada em cubos pequenos
• 1 cebola grande, picada
• 1 cenoura grande, descascada e picada
• 1 xícara (240ml) de água ou caldo de carne
• Sal a gosto
• Pimenta (opcional)
• 1 colher de chá de tomilho
• 2 colheres de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo:

Fazendo a Massa:

1. Mistura dos Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento em pó.
2. Incorporando a Manteiga: Adicione a manteiga e esfregue-a na mistura de farinha até obter uma textura de migalhas.
3. Adicionando os Ovos: Bata 2 ovos e adicione à mistura de farinha. Misture bem até formar uma massa homogênea. Cubra a tigela com plástico filme e deixe a massa descansar por 30 minutos.

Fazendo o Recheio:

1. Refogar a Cebola: Em uma panela grande, aqueça o óleo. Adicione a cebola picada e refogue por 5-6 minutos até ficar dourada.
2. Cozinhar a Carne: Adicione a carne moída à panela e cozinhe por 4-5 minutos até dourar.
3. Adicionar os Legumes e Temperos: Acrescente a batata e a cenoura picadas. Tempere com sal, pimenta, tomilho e farinha. Misture bem.
4. Cozinhar com Líquido: Adicione a água ou caldo de carne e cozinhe até que os legumes estejam macios e o líquido tenha evaporado, criando um recheio espesso e saboroso. Reserve e deixe esfriar.

Montagem dos Pastéis:

1. Preparar a Massa: Divida a massa em 8 pedaços. Abra cada pedaço com um rolo até obter uma espessura de aproximadamente 1/8 de polegada.
2. Cortar a Massa: Corte a massa em formas redondas do tamanho desejado.
3. Adicionar o Recheio: Coloque cerca de 1-2 colheres de sopa de recheio de carne no centro de cada pedaço de massa.
4. Fechar os Pastéis: Dobre a massa sobre o recheio e use um garfo para selar as bordas. Faça pequenos furos com um garfo na superfície dos pastéis para permitir a saída de vapor durante o cozimento.
5. Pincelar com Ovo: Pincele os pastéis com o ovo batido para obter uma cor dourada e brilhante após o cozimento.

Cozimento:

1. Assar: Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 25-30 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.

Esses pastéis de carne são uma combinação perfeita de massa crocante e recheio suculento, ideais para qualquer ocasião. Aproveite essa receita e surpreenda a todos com essa delícia caseira!

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