O pavê é uma sobremesa clássica, sempre presente em almoços de família e festas. Sua combinação de camadas de biscoito, creme e chocolate é irresistível e agrada todos os paladares. Nesta versão, usamos biscoitos maisena, um creme à base de leite condensado e amido de milho, além de uma camada de chocolate meio amargo que contrasta com a doçura do creme. É uma receita fácil e deliciosa, perfeita para momentos especiais ou simplesmente para adoçar o dia.

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito maisena
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 gemas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 200g de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• Chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo

1. Preparando o creme:

• Em uma panela, misture o leite condensado, 1 ½ xícara de leite, as gemas peneiradas e o amido de milho diluído no restante do leite (½ xícara). Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura engrosse e fique com uma consistência de creme. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos.
• Quando o creme atingir o ponto desejado, retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Misture bem para incorporar o sabor.
• Deixe o creme esfriar coberto com um plástico filme para evitar que forme uma película na superfície. Reserve.

2. Preparando a cobertura de chocolate:

• Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar.
• Quando o chocolate estiver completamente derretido, adicione o creme de leite e misture bem até obter uma ganache lisa e brilhante. Reserve.

3. Montagem do pavê:

• Em uma travessa média ou em taças individuais, comece a montagem espalhando uma camada fina do creme no fundo.
• Em seguida, molhe os biscoitos maisena rapidamente no leite (cuidado para não deixá-los muito encharcados) e disponha-os sobre o creme, formando a primeira camada de biscoitos.
• Cubra os biscoitos com mais uma camada do creme preparado.
• Repita o processo, alternando camadas de biscoitos e creme, até finalizar com uma camada de creme.

4. Finalizando com a cobertura de chocolate:

• Despeje a ganache de chocolate por cima da última camada de creme, espalhando com uma espátula para que cubra toda a superfície do pavê de maneira uniforme.
• Decore com chocolate granulado ou raspas de chocolate, conforme sua preferência.

5. Gelar antes de servir:

• Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Esse tempo é importante para que o pavê adquira uma consistência firme e os sabores se intensifiquem.

Dicas e Variações

• Biscoitos: Se preferir, você pode usar outros tipos de biscoitos, como biscoito champanhe, ou adicionar uma camada de bolacha de chocolate para um pavê ainda mais indulgente.
• Substituições: Para uma versão mais doce, troque o chocolate meio amargo por chocolate ao leite. Caso queira reduzir as calorias, use chocolate amargo com pelo menos 70% de cacau.
• Sabores extras: Se quiser variar o sabor, adicione uma camada de frutas, como morangos picados ou bananas em rodelas, entre as camadas de biscoito e creme.
• Aperfeiçoamento da apresentação: Para uma apresentação mais refinada, use raspas de chocolate ou frutas frescas para decorar a superfície do pavê.

Conclusão

O Pavê de Chocolate com Creme é uma sobremesa fácil de preparar, que agrada a todos e deixa qualquer ocasião mais doce e especial. As camadas de creme suave e ganache de chocolate proporcionam um equilíbrio perfeito de texturas e sabores. Com ingredientes simples e um preparo prático, este pavê é a escolha ideal para quem quer impressionar sem complicação!