A picanha suína na manteiga é uma opção suculenta e cheia de sabor para os amantes da carne. Neste artigo, vamos explorar uma receita completa que destaca a suculência da picanha suína e a riqueza da manteiga, resultando em um prato irresistível que certamente agradará a todos os paladares.

Picanha Suína na Manteiga - Uma Deliciosa Experiência Culinária

Ingredientes:

• 1 kg de picanha suína
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 4 dentes de alho picados
• Ervas frescas (tomilho, alecrim) para aromatizar
• Batatas cozidas (opcional, para acompanhamento)

Instruções:

1. Preparação da Picanha Suína:

• Comece preparando a picanha suína, garantindo que esteja limpa e seca.
• Faça cortes leves na gordura em forma de xadrez para ajudar na absorção dos temperos.
• Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino, esfregando bem os temperos em todos os lados.

2. Aquecimento da Manteiga:

• Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo médio até que esteja completamente derretida.
• Adicione o alho picado à manteiga derretida, mexendo ocasionalmente até que o alho esteja dourado e aromático.

3. Selagem da Picanha:

• Coloque a picanha suína temperada na frigideira, com a gordura virada para baixo.
• Sele todos os lados da carne até que fiquem dourados, criando uma crosta deliciosa.

4. Adição de Aromas:

• Acrescente as ervas frescas (tomilho, alecrim) à frigideira para dar um toque aromático à carne.
• Regue a carne com a manteiga de alho, garantindo que todos os lados da picanha estejam bem revestidos.

5. Cozimento no Forno:

• Transfira a picanha suína para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a carne esteja cozida ao seu gosto.
• Regue a carne com a manteiga durante o cozimento para manter a suculência.

6. Descanso e Fatiação:

• Retire a picanha do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso ajuda a preservar os sucos internos da carne.

7. Acompanhamento:

• Sirva a picanha suína fatiada sobre uma cama de batatas cozidas, regando com o molho de manteiga e alho.

Dicas Finais:

• Experimente adicionar um toque de limão ao final para realçar os sabores.
• Sirva com uma salada fresca para equilibrar a riqueza da carne e da manteiga.

Conclusão: A picanha suína na manteiga é uma opção deliciosa para variar o cardápio. Com essa receita simples, você pode criar um prato que combina suculência, sabores intensos e uma textura incrível. Surpreenda seus convidados ou desfrute dessa iguaria em uma refeição especial em família. Bom apetite!