Prepare-se para uma viagem gastronômica inesquecível com a Princesa de Biritiba, uma sobremesa que combina a cremosidade do manjar com a doçura irresistível da calda de coco. Originária da cidade de Biritiba Mirim, em São Paulo, essa delícia é perfeita para celebrar momentos especiais em família ou simplesmente para adoçar o seu dia. Com uma textura suave e um sabor que remete à infância, a Princesa de Biritiba é a escolha ideal para quem busca uma sobremesa reconfortante e fácil de preparar. Surpreenda seus convidados com essa receita tradicional e conquiste elogios com cada colherada!

Ingredientes

Para o Manjar:

• 1 lata de leite condensado
• 6 colheres de sopa de amido de milho
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 1 litro de leite integral
• 50g de coco em flocos úmido e adoçado (metade do pacote)
• Óleo de coco ou óleo comum para untar a forma

Para a Calda:

• 200ml de açúcar refinado
• 40ml de leite
• 50g de coco em flocos úmido e adoçado (metade do pacote)

Preparo

Manjar:

1. Em uma panela, misture o leite condensado e o amido de milho até dissolver completamente.
2. Adicione o creme de leite, o leite de coco, o leite integral e o coco em flocos. Misture bem.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar para evitar grumos.
4. Após cerca de 10 minutos, o creme engrossará. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Unte uma forma com furo no meio e despeje o creme quente.
6. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 5 horas.

Calda:

1. Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
2. Desligue o fogo e adicione o leite (cuidado, pode espirrar). Misture rapidamente.
3. Se o açúcar endurecer, volte ao fogo baixo até derreter.
4. Adicione o coco em flocos e deixe apurar até a consistência de doce de leite.
5. Deixe esfriar.

Montagem:

1. Desenforme o manjar com cuidado.
2. Cubra com a calda fria.
3. Sirva gelado.

Dicas de Preparo

• Prepare a calda um dia antes para um sabor mais intenso.
• Para um manjar mais firme, deixe na geladeira por mais tempo.
• Decore com coco ralado ou frutas frescas para um toque especial.

Sugestões de Acompanhamentos

• Frutas frescas como morango, manga ou abacaxi.
• Calda de frutas vermelhas para um contraste de sabores.
• Sorvete de coco ou creme para uma experiência ainda mais cremosa.

Armazenamento

• Guarde o manjar na geladeira por até 3 dias.
• A calda pode ser armazenada em temperatura ambiente por até 2 dias.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de leite?

Sim, você pode usar leite vegetal como leite de amêndoas ou de coco para uma versão vegana.

Posso substituir o coco em flocos por coco ralado?

Sim, o coco ralado pode ser usado como substituto, mas a textura será diferente.

Posso congelar o manjar?

Não recomendamos congelar o manjar, pois a textura pode ser alterada.

Conclusão

A Princesa de Biritiba é uma sobremesa que transcende o tempo, mantendo-se como um clássico irresistível em qualquer ocasião. Sua combinação de texturas e sabores, aliada à praticidade do preparo, a torna uma opção perfeita para quem busca um toque especial na hora da sobremesa. Seja para um almoço em família, um jantar romântico ou um simples lanche da tarde, a Princesa de Biritiba é garantia de sucesso. Experimente essa receita e deixe-se encantar por essa delícia que conquista paladares e aquece corações!