O pudim caipira é uma sobremesa clássica que traz o sabor aconchegante das receitas caseiras com um toque especial do interior. Com sua textura cremosa e sabor marcante, este pudim é perfeito para quem deseja uma sobremesa simples, mas cheia de sabor e tradição. A combinação de leite, ovos, coco ralado e uma deliciosa calda caramelizada faz deste pudim uma escolha irresistível para qualquer ocasião. Neste artigo, você encontrará a receita completa, incluindo o preparo da calda e dicas para garantir que seu pudim desenforme perfeitamente.

Ingredientes:

Para o Pudim:

• 500 ml de leite
• 5 ovos
• 4 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
• 50 gramas de coco ralado
• 1 1/2 xícara de chá de açúcar

Para a Calda:

• 1 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água

Modo de Preparo:

1. Preparar a Calda:
   • Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura comece a caramelizar. Continue cozinhando até que a calda atinja uma cor dourada rica. Cuidado para não queimar. Despeje a calda quente na forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais.

2. Preparar o Pudim:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • No liquidificador, coloque o leite, os ovos, a farinha de trigo, o coco ralado e o açúcar. Bata bem até obter uma massa homogênea.
   • Despeje a mistura na forma já caramelizada.

3. Assar o Pudim:
   • Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira, cobrindo cerca de metade da altura da forma de pudim (isso é chamado de banho-maria).
   • Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme e um palito inserido no centro saia limpo.

4. Desenformar:
   • Após o pudim estar assado, retire-o do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas do pudim para soltar, coloque um prato sobre a forma e vire rapidamente.

Conclusão

O pudim caipira é uma sobremesa que combina simplicidade e sabor, trazendo uma experiência acolhedora e tradicional para sua mesa. A calda caramelizada adiciona um toque de doçura e riqueza, enquanto a textura cremosa do pudim é simplesmente irresistível. Ideal para qualquer ocasião, desde um almoço em família até uma reunião com amigos, este pudim é a maneira perfeita de encerrar sua refeição com chave de ouro. Experimente esta receita e sinta o prazer de preparar uma sobremesa que é ao mesmo tempo clássica e deliciosamente reconfortante. Bom apetite!