Pudim é a sobremesa tradicional do final de semana, mas que tal variar a receita e fazer esse pudim de abacaxi com coco que é simplesmente maravilhoso e certamente todos vão adorar. Ele fica super cremoso que chega a desmanchar na boca. A receita é bem simples e fácil de fazer e com sabor inesquecível. Se você gosta de experimentar novas receitas não pode deixar de experimentar esse delicioso pudim de abacaxi com coco. A receita completa e o modo de preparo estão logo abaixo. Confira já!

Pudim de abacaxi com coco sem gelatina

Ingredientes

• 1 lata de abacaxi em calda
• 4 ovos inteiros
• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de leite integral(a mesma medida do leite condensado)
• 1 colher(sopa)de amido de milho (maisena)

Para a calda você vai precisar de:

• 1 xícara de açúcar
• 1\2 xícara de água

Vamos para o modo de preparo

1. Antes de tudo vamos caramelizar a forma.
2. Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo até derreter completamente, vá adicionando a agua aos poucos e mexendo sempre para não queimar até obter uma calda cor de caramelo.
3. Então passe essa calda para a forma e vá girando para a calda escorrer por toda a forma(lateral e fundo). Reserve.
4. Agora no liquidificador, bata as fatias de abacaxi e reserve duas para decorar.
5. Continue batendo e acrescente, o leite condensado, os ovos, o licor e o amido de milho até ficar uma mistura cremosa. Despeje na forma caramelizada.
6. Leve ao forno preaquecido a 180ºC em banho maria por aproximadamente 50 minutos.
7. Deixe esfriar e desenforme. Corte as fatias que estava reservada ao meio e decore o pudim.

DICA: Se preferir pode fazer o pudim direto na boca do fogão com na panela tampada com papel alumínio em banho maria.

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