O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica e amada por muitos. No entanto, um dos desafios ao preparar essa delícia é desenformá-la sem que ela quebre. Aqui está uma receita especial que inclui um ingrediente secreto que ajuda a manter o pudim intacto na hora de desenformar: amido de milho. Vamos à receita!

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos inteiros
• 450 ml de leite integral
• 2 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 colher (sopa) de amido de milho (ingrediente secreto)
• 1 xícara de açúcar (para a calda)

Modo de Preparo:

Calda:

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado.
2. Despeje o caramelo em uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe bem, cobrindo todo o fundo e as laterais. Reserve.

Pudim:

1. No liquidificador, adicione o leite condensado, os ovos, o leite integral, o leite em pó e o amido de milho.
2. Bata tudo por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura na forma caramelizada.
4. Cubra a forma com papel-alumínio, com a parte brilhante voltada para o alimento.

Cozimento:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e encha a assadeira com água quente até a metade da altura da forma de pudim, criando um banho-maria.
3. Leve ao forno e asse por aproximadamente 45-50 minutos, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito; ele deve sair limpo).
4. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (preferencialmente de um dia para o outro).

Desenformar:

1. Para desenformar, passe uma faca fina ao redor do pudim para soltar as laterais.
2. Coloque um prato grande sobre a forma e vire rapidamente.
3. O pudim deve deslizar facilmente para o prato, mantendo-se intacto graças ao amido de milho.

Dicas:

• O amido de milho ajuda a dar mais firmeza ao pudim, evitando que ele quebre na hora de desenformar.
• Certifique-se de que o pudim esteja bem gelado antes de desenformar, isso também ajuda a manter a estrutura.

Agora você tem uma receita infalível para um pudim de leite condensado delicioso e perfeito! Aproveite essa sobremesa clássica com um toque especial e surpreenda a todos.