O pudim de limão é uma sobremesa clássica que combina a cremosidade do leite condensado com o toque cítrico do limão, resultando em um doce equilibrado e refrescante. Ideal para qualquer ocasião, este pudim é perfeito para surpreender seus convidados ou para finalizar um almoço em família com chave de ouro. A seguir, apresentamos uma receita detalhada para você preparar essa delícia em casa.

Ingredientes

Para a Calda:

• 1 xícara de chá de açúcar
• ½ xícara de chá de água fervente

Para o Pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de suco de limão
• 1 e ½ xícara de chá de leite
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de raspas da casca de limão

Modo de Preparo

Calda:

1. Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, deixando derreter suavemente.
2. Quando estiver bem dourado, acrescente a água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.
3. Forre com esta calda uma forma com furo central de 19 cm e reserve.

Pudim:

1. No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão. Depois de bem batido, acrescente o leite, os ovos e, por último, as raspas de limão. Misture bem.
2. Despeje a mistura na forma caramelizada.
3. Cozinhe em banho-maria, em forno médio preaquecido (180°C), por cerca de 1 hora e 30 minutos. (Dica: cubra com papel alumínio para acelerar o processo e, faltando 15 minutos para o tempo total, retire o papel para dourar a superfície).
4. Espere esfriar completamente antes de desenformar.
5. Decore com raspas de limão por cima, mas apenas um pouco para não ficar muito azedo.

Conclusão

O pudim de limão é uma sobremesa que agrada a todos, com sua textura suave e sabor refrescante. Esta receita é prática e garante um resultado delicioso. Experimente preparar em casa e surpreenda seus amigos e familiares com essa delícia.

Dicas Adicionais

• Variedade de Limões: Experimente usar diferentes tipos de limão, como o siciliano ou o tahiti, para variar o sabor do pudim.
• Textura Perfeita: Para garantir uma textura ainda mais cremosa, passe a mistura do pudim por uma peneira antes de despejar na forma.
• Decoração: Além das raspas de limão, você pode decorar o pudim com fatias finas de limão ou folhas de hortelã para um toque especial.
• Acompanhamento: Sirva o pudim com uma calda de frutas vermelhas ou um chantilly caseiro para complementar o sabor cítrico.

Aproveite cada pedaço dessa sobremesa deliciosa e refrescante!