O pudim de tapioca é uma sobremesa tradicional brasileira que ganha um toque especial com a adição de morangos frescos. Com uma textura cremosa e um sabor irresistível, essa receita é perfeita para impressionar em qualquer ocasião. Vamos aprender a fazer esse delicioso pudim de tapioca com morango, que combina a suavidade do leite de coco com a frescura dos morangos.

Ingredientes

Pudim:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de tapioca
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 350ml de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 5 ovos
• 1 lata de creme de leite com soro (300g)
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de morangos picados
• Morangos para decorar

Calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Calda:

1. Coloque o açúcar e a água em uma panela.
2. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar um caramelo dourado.
3. Despeje em uma forma de buraco no meio de 24cm de diâmetro, espalhe e reserve.

Pudim:

1. Em uma vasilha, coloque a tapioca e o coco ralado.
2. Cubra com o leite de coco e deixe descansar por 1 hora para que a tapioca hidrate.
3. No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite, o leite condensado e a manteiga por 1 minuto até obter uma mistura homogênea.
4. Adicione a mistura de tapioca hidratada e bata novamente até ficar bem incorporado.
5. Despeje a mistura na forma caramelada.
6. Distribua os morangos picados sobre a massa.
7. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora.
8. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar bem.

Finalização:

1. Desenforme o pudim com cuidado.
2. Decore com morangos frescos antes de servir.

Dicas e Variações

• Hidratação da Tapioca: É essencial deixar a tapioca hidratando por pelo menos 1 hora para garantir a textura correta do pudim.
• Morangos: Para uma decoração mais elegante, utilize morangos inteiros ou cortados ao meio.
• Banho-Maria: Certifique-se de que a água do banho-maria esteja quente antes de colocar o pudim no forno, isso ajuda a assar de forma mais uniforme.

Conclusão

O Pudim de Tapioca com Morango é uma sobremesa que une tradição e frescor em um só prato. Com ingredientes simples e um preparo que, apesar de exigir algum tempo, é bastante fácil, você pode surpreender seus convidados com essa delícia tropical. Aproveite essa receita e torne suas reuniões ainda mais especiais com esse pudim irresistível!