O bolo de tapioca molhadinho é uma sobremesa típica do Brasil, especialmente popular no Nordeste. Esta receita é perfeita para quem busca um doce fácil de preparar e que não exige o uso do forno. Com uma textura macia e um sabor rico, o bolo de tapioca é uma opção refrescante e deliciosa, ideal para ser servido bem gelado.

Ingredientes

• 300g de tapioca granulada (não é a goma de tapioca usada para a frigideira)
• 200g de coco ralado (deixe um pouco reservado para decorar)
• 1 litro de leite integral
• 1 vidrinho de leite de coco
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
• Coco ralado, canela em pó e canela em pau (para decorar)

Modo de Preparo

1. Preparação da Mistura Base:
   • Em uma vasilha grande, misture a tapioca granulada com o coco ralado. Reserve uma parte do coco ralado para polvilhar na forma depois.
   • Adicione o leite de coco e o leite condensado à mistura de tapioca e coco ralado. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam completamente integrados. Deixe essa mistura reservada.

2. Preparo do Leite Doce:
   • Em uma panela, coloque o leite integral, o açúcar e a manteiga.
   • Aqueça em fogo médio até que a mistura comece a ferver. Mexa ocasionalmente para garantir que o açúcar se dissolva completamente e que a manteiga se incorpore ao leite.

3. Incorporação do Leite Doce à Mistura de Tapioca:
   • Assim que o leite doce estiver fervendo, despeje-o sobre a mistura de tapioca que estava reservada.
   • Mexa bem para garantir que a tapioca absorva o líquido por igual.
   • Deixe a mistura descansar por aproximadamente 20 minutos para que a tapioca fique completamente hidratada e atinja a textura desejada.

4. Montagem do Bolo:
   • Unte uma forma de 23cm de diâmetro com manteiga e polvilhe o coco ralado que havia sido reservado.
   • Transfira a mistura de tapioca para a forma, distribuindo-a de maneira uniforme para garantir que o bolo fique homogêneo.
   • Cubra a forma e leve à geladeira por cerca de 5 horas ou até que o bolo esteja firme.

5. Finalização e Decoração:
   • Após o tempo de geladeira, desenforme o bolo em uma travessa.
   • Salpique o coco ralado e a canela em pó por cima do bolo. Decore com paus de canela para dar um toque especial e aromático.

6. Serviço:
   • Sirva o bolo de tapioca bem gelado. A combinação de coco, canela e a textura única da tapioca criam uma sobremesa irresistível e refrescante, perfeita para qualquer ocasião.

Conclusão

O bolo de tapioca é uma sobremesa simples, mas cheia de sabor e textura. Seu preparo não exige forno, o que o torna ideal para dias quentes ou para quem busca praticidade. Ao servir essa delícia gelada, você proporcionará a seus convidados uma experiência refrescante e saborosa, que certamente será um sucesso. Aproveite!