A cuca doce é um clássico da confeitaria, especialmente popular no sul do Brasil, herança dos imigrantes alemães. Caracterizada por sua massa fofinha e cobertura crocante de farofa, a cuca doce é versátil, podendo ser recheada com diversos sabores. Neste artigo, vamos aprender a preparar uma deliciosa cuca doce, perfeita para um café da tarde ou para vender.

Ingredientes

Para a Massa

• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco instantâneo
• Água morna quanto baste (aproximadamente 1 e 1/4 de xícara)

Para a Farofa

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa

1. Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela grande, misture a margarina, o óleo, os ovos, o açúcar e a pitada de sal.
2. Incorporando a Farinha e o Fermento: Adicione a farinha de trigo e o fermento biológico seco instantâneo, misturando bem.
3. Adicionando a Água Morna: Aos poucos, vá adicionando a água morna até obter uma massa mole, mais consistente que massa de bolo, mas mais mole que massa de pão.
4. Batendo a Massa: Bata a massa com as mãos ou na batedeira com batedor de massas médias, até que fique bem homogênea e fofinha. Quanto mais bater, mais fofinha a cuca ficará.
5. Distribuindo a Massa na Forma: Coloque a massa em formas de pão, essa receita rende 2 formas nº 3.

Preparando a Farofa

1. Misturando os Ingredientes: Em uma tigela, misture a margarina, o óleo, a farinha de trigo, o açúcar e a canela em pó, até formar uma farofa úmida e granulada.

Montagem e Cozimento

1. Formando Fileiras de Recheio: Distribua colheradas (colher de café) do recheio escolhido sobre a massa, formando fileiras por toda a superfície.
2. Deixando a Massa Crescer: Deixe a massa crescer em local abafado até dobrar de volume.
3. Adicionando a Farofa: Após o crescimento, espalhe a farofa uniformemente sobre a massa.
4. Assando: Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a cuca esteja dourada e firme ao toque.

Sugestões de Recheio

• Creme de Confeiteiro: Tradicional e delicioso, feito com leite, gemas, açúcar e baunilha.
• Brigadeiro: Clássico de chocolate, feito com leite condensado, chocolate em pó e manteiga.
• Beijinho: Doce de coco, feito com leite condensado, coco ralado e manteiga.
• Goiabada: Goiabada cremosa, que derrete e fica irresistível.

Considerações Finais

A cuca doce é um doce versátil e delicioso que agrada a todos os paladares. Seja para acompanhar um café ou para vender, é sempre uma ótima escolha. Experimente esta receita e surpreenda sua família e amigos com uma cuca fofinha, recheada e com uma farofa crocante irresistível.