O Bolo Babaloco é uma sobremesa que combina sabores exóticos e texturas deliciosas, perfeita para surpreender seus convidados em ocasiões especiais. Com uma massa fofinha, uma calda aromática e uma cobertura cremosa, esse bolo vai encantar a todos. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Ingredientes

Para o Bolo:

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) bem rasa de açúcar (cerca de 140 g)
• 1 xícara (chá) cheia de farinha de trigo (cerca de 120 g)

Para a Calda:

• 1 xícara (chá) de água (200 ml)
• 1 pau de canela de 5 cm
• 3 cravos-da-índia
• 1 colher (sopa) de açúcar

Para a Cobertura:

• 500 ml de creme de leite fresco gelado
• 2 colheres (sobremesa) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 e ½ xícara (chá) de pêssego em calda escorrido e picado
• 100 g de suspiros quebrados ou coco ralado

Instruções Passo a Passo

1. Preparando a Massa:

• Bata os ovos com o açúcar na batedeira até triplicar de volume e esbranquiçar.
• Sem bater, incorpore a farinha delicadamente.
• Despeje a massa em uma forma de bolo inglês (13 x 25 x 6 cm) com o fundo forrado com papel manteiga, sem untar.
• Asse em forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Desenforme morno e, depois de frio, corte em duas camadas.

2. Preparando a Calda:

• Ferva a água, o pau de canela, os cravos-da-índia e o açúcar em fogo baixo por 3 minutos.
• Tampe, deixe esfriar e coe.

3. Preparando a Cobertura:

• Bata o creme de leite com o açúcar e a essência de baunilha na batedeira até obter um chantilly espesso.

4. Montagem:

• Coloque uma camada de massa no prato de servir e umedeça com a calda.
• Cubra com uma camada de chantilly, distribua o pêssego picado (reserve um pouco para decorar) e espalhe mais uma camada de chantilly.
• Encerre com a segunda camada de massa umedecida, cubra com o chantilly restante e cole nele o suspiro quebrado ou coco ralado.
• Decore com o pêssego reservado ou a gosto e leve para gelar por 2 horas.

Dicas de Preparo

• Massa: Certifique-se de não bater a farinha na massa para manter a leveza do bolo.
• Calda: Deixe a calda esfriar completamente antes de usá-la para umedecer o bolo.
• Cobertura: Utilize creme de leite fresco bem gelado para garantir um chantilly firme.

Sugestões de Acompanhamentos

• Café ou Chá: Sirva o bolo com uma xícara de café ou chá para um lanche perfeito.
• Sorvete: Acompanhe com sorvete de baunilha ou creme para uma sobremesa ainda mais indulgente.
• Frutas Frescas: Adicione frutas frescas ao prato para um toque de frescor e cor.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar outra fruta em vez de pêssego? Sim, você pode substituir o pêssego por frutas como abacaxi, morangos ou frutas vermelhas.

2. Quanto tempo dura o bolo? O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias em um recipiente hermético.

3. Posso fazer o bolo sem glúten? Sim, substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou uma mistura de farinha sem glúten.

4. Posso adicionar outros ingredientes à massa? Sim, você pode adicionar raspas de limão, chocolate picado ou nozes à massa para variar o sabor.

Conclusão

O Bolo Babaloco é uma sobremesa exótica e deliciosa que vai encantar a todos os que experimentarem. Fácil de preparar e cheia de sabor, ela é perfeita para qualquer ocasião especial. Experimente esta receita e surpreenda seus convidados com um bolo irresistível!