Brócolis e couve-flor são dois vegetais crucíferos que ganharam popularidade nas mesas brasileiras, não apenas pelo sabor, mas também pelos benefícios à saúde. Estes vegetais são ricos em vitaminas, minerais e fibras, além de serem versáteis na culinária. Nesta receita, combinamos esses superalimentos com um molho cremoso e queijo parmesão para criar um prato gratinado irresistível, perfeito como acompanhamento ou prato principal.

Ingredientes:

• ½ couve-flor em buquês
• 1 brócolis pequeno em buquês
• Sal a gosto
• 250 ml de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 gemas
• 2 caixas de creme de leite
• 150 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparação:

1. Cozinhar os Vegetais : Em uma panela grande, ferva água com uma pitada de sal. Cozinhe os buquês de couve-flor e brócolis até que sejam macios, porém ainda firmes, o que deve levar cerca de 5 a 7 minutos. Escorra bem e reserva.
2. Preparar o Molho Branco : Em outra panela, mistura o leite, o amido de milho, as gemas e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio, confundindo constantemente até que a mistura espessa e atinja a consistência de um molho branco suave. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
3. Adicione o Creme de Leite : Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite ao molho branco, misturando bem. Acerte o sal conforme o gosto.
4. Montagem : Em um refratário, distribui-se os buquês de brócolis e os cozidos de couve-flor. Regue uniformemente com o molho branco e, em seguida, polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
5. Gratinar : Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que a superfície fique dourada e levemente crocante.
6. Servir : Retire o forno e sirva quente. Este prato combina perfeitamente com carnes grelhadas ou assadas, mas também pode ser servido como prato principal em uma refeição leve.

Dicas e Variações:

• Para dar um toque extra de sabor, adicione ervas como salsa ou cebolinha ao molho branco.
• Se quiser uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural.
• Para quem aprecia um toque mais crocante, adicione uma camada de farofa de pão ou castanhas trituradas antes de gratinar.

Informações Nutricionais:

Este prato, além de saboroso, oferece uma série de nutrientes importantes:

• Brócolis: Fonte de vitamina C, vitamina K, fibras e antioxidantes, o brócolis é conhecido por promover a saúde do coração e fortalecer o sistema imunológico. Também ajuda na digestão e tem propriedades anti-inflamatórias.
• Couve-flor: Rica em fibras, vitamina C, vitamina B6 e folato, a couve-flor ajuda na saúde digestiva e no controle dos níveis de açúcar no sangue. Além disso, contém compostos que podem ajudar a prevenir alguns tipos de câncer.
• Leite e Queijo Parmesão: Fontes ricas de cálcio e proteínas, esses ingredientes são essenciais para a saúde óssea. O queijo parmesão também fornece vitamina A e fósforo.
• Creme de Leite: Embora seja uma fonte de gordura saturada, o creme de leite pode ser utilizado com moderação em uma dieta equilibrada. Ele adiciona textura cremosa e sabor ao prato, mas pode ser substituído por versões com menor teor de gordura, como o creme de leite light.

Conclusão:

Este gratinado de brócolis e couve-flor é uma excelente opção para quem deseja incluir mais vegetais na dieta sem abrir mão do sabor. O prato é rico em nutrientes essenciais e pode ser adaptado conforme as preferências alimentares. Sirva-o em jantares especiais ou no dia a dia, e desfrute de uma refeição saudável e saborosa!