Hoje vamos te ensinara um receita de caldo de kenga, um prato quente perfeito para o inverno. Feito com mandioca, bacon , frango desfiado uma combinação perfeita cheia de sabor para alimentar toda a família. Já deu água na boca né? Então sem mais delongas, vamos para a receita!

Receita de caldo de kenga

Ingredientes:

• 200 gramas de bacon picado em cubos
• 1 gomo de linguiça calabresa picada
• 1 kg de mandioca cozida
• 1 peito de frango cozido desfiado
• Caldo do cozimento do frango
• 5 espigas de milho verde ou duas latinhas em conserva
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados sem sementes
• ½ pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 cenoura pequena ralada
• 2 pimentas dedo de moça sem as sementes
• 3 dentes de alho amassados
• 1 xícara(chá) de água
• Sal e cheiro verde a gosto
• Chimichurri, colorau, açafrão e orégano a gosto

Como fazer a receita de caldo de kenga

1. Primeiramente se for utilizar milho em espiga já retire os grão das espigas e divida em 2 partes iguais. No liquidificador adicione a mandioca, o caldo do cozimento do frango e metade dos grãos de milho. Bata bem e reserve.
2. Em seguida numa panela grande, coloque o azeite, o bacon leve ao fogo médio, e deixe fritar por alguns minutos e depois junte a calabresa e frite um pouco mais.
3. Então adicione a cebola, o alho, o sal, o chimichurri, colorau, açafrão e orégano. Misture tudo muito bem e refogue por mais alguns minutos. Acrescente o peito de frango desfiado, os grãos da espiga de milho, o pimentão vermelho, o pimentão verde, a cenoura ralada e a pimenta dedo de moça.
4. Coloque os tomates picados, e a água e deixe refogar um pouco mais. Por fim acrescente a mistura do liquidificador, ajuste o sal, misture bem e deixe no fogo, até ferver, para cozinhar bem bem o milho.
5. Retire do fogo, salpique o cheiro verde a gosto e depois é só servir. Bom apetite!

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