A lasanha de abobrinha é uma alternativa saudável e saborosa à tradicional lasanha de massa. Utilizando abobrinha no lugar da massa, esta receita é ideal para quem busca uma alimentação mais leve, sem abrir mão do sabor. Além disso, é uma ótima forma de incluir mais vegetais na dieta. Vamos à receita!

Ingredientes

Para a Lasanha

• 3 abobrinhas médias
• 500g de carne moída (ou substituto vegetal, como proteína de soja)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de molho de tomate
• 1 xícara de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Manjericão fresco ou seco a gosto

Para o Molho Branco (Opcional)

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• Noz-moscada a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Passo 1: Preparação das Abobrinhas

1. Lave e Corte as Abobrinhas: Lave bem as abobrinhas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento, utilizando um mandoline ou uma faca afiada.
2. Remova o Excesso de Água: Polvilhe um pouco de sal sobre as fatias de abobrinha e deixe descansar por cerca de 15 minutos. Em seguida, enxágue e seque bem com papel toalha para remover o excesso de água.

Passo 2: Preparação do Molho de Carne

3. Refogue a Cebola e o Alho: Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
4. Cozinhe a Carne Moída: Adicione a carne moída à panela e cozinhe até que esteja bem dourada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Adicione o Molho de Tomate: Acrescente o molho de tomate à carne e misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Se desejar, adicione manjericão fresco ou seco para realçar o sabor.

Passo 3: Preparação do Molho Branco (Opcional)

6. Prepare o Roux: Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem até formar uma pasta (roux).
7. Adicione o Leite: Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar.
8. Tempere: Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Reserve.

Passo 4: Montagem da Lasanha

9. Pré-aqueça o Forno: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
10. Monte a Lasanha: Em um refratário, comece a montagem da lasanha com uma camada de molho de carne. Em seguida, adicione uma camada de fatias de abobrinha. Repita as camadas, alternando entre o molho de carne, fatias de abobrinha e, se estiver usando, molho branco. Finalize com uma camada de queijo muçarela ralado e queijo parmesão ralado por cima.

Passo 5: Assar

11. Asse a Lasanha: Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que a lasanha esteja borbulhando e dourada por cima.

Passo 6: Servir

12. Descanse e Sirva: Deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de cortar e servir. Isso ajudará a firmar as camadas e facilitar o corte.

Dicas e Sugestões

• Varie os Queijos: Experimente utilizar diferentes tipos de queijo, como ricota ou queijo cottage, para um sabor e textura diferentes.
• Vegetariana: Para uma versão vegetariana, substitua a carne moída por legumes refogados ou proteína de soja.
• Ervas Frescas: Adicione ervas frescas como manjericão, salsinha ou orégano para dar um toque especial à sua lasanha.

Conclusão

A lasanha de abobrinha é uma receita prática, saudável e cheia de sabor. Ideal para quem deseja uma refeição mais leve, ela é versátil e pode ser adaptada conforme suas preferências. Experimente essa receita e descubra uma nova maneira de apreciar a tradicional lasanha, com um toque de saúde e frescor.