A coxinha é um dos salgados mais apreciados no Brasil, com uma massa saborosa e um recheio irresistível. Preparar uma massa perfeita é essencial para garantir o sucesso desta delícia. Aqui está uma receita detalhada para uma massa básica de coxinha que é infalível.

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo sem fermento
• 1 litro de leite integral
• 1/2 litro de água
• 4 colheres de sopa rasas de margarina
• 1 cebola pequena picadinha
• 2 caldos de galinha
• 1 colher de sopa de salsinha picadinha
• 1 colher de sobremesa de molho de tomate

Modo de Preparo (40 minutos)

1. Refogar os Temperos
   • Em uma panela grande, derreta as 4 colheres de sopa de margarina em fogo médio.
   • Adicione a cebola picadinha e refogue até que ela fique transparente.
   • Acrescente os 2 caldos de galinha, a salsinha picadinha e a colher de sobremesa de molho de tomate.
   • Deixe os ingredientes fritarem juntos por mais um pouco, mexendo sempre para evitar que queimem.

2. Preparar o Líquido da Massa
   • Adicione o 1 litro de leite integral e o 1/2 litro de água à panela.
   • Prove o líquido e, se necessário, ajuste o sal a gosto.
   • Aumente o fogo e deixe a mistura levantar fervura.

3. Adicionar a Farinha de Trigo
   • Quando a mistura de leite e água estiver fervendo, abaixe bem o fogo.
   • Adicione o 1 kg de farinha de trigo de uma só vez na panela.
   • Mexa vigorosamente com uma colher de pau ou espátula para evitar a formação de grumos, até que a massa comece a se soltar do fundo da panela.

4. Sovar a Massa
   • Transfira a massa para uma superfície lisa e untada com margarina.
   • Comece a sovar a massa enquanto ela ainda estiver quente. Cuidado para não se queimar!
   • Se necessário, adicione um pouco mais de margarina durante a sova para garantir que a massa fique macia e suave.

Dicas para a Massa Perfeita

• Consistência: A massa deve estar lisa e sem grumos, soltando-se facilmente das mãos e da superfície.
• Textura: Adicionar margarina durante a sova ajuda a deixar a massa mais macia e fácil de modelar.
• Temperatura: Trabalhar com a massa enquanto ainda está quente facilita a sova e garante uma textura uniforme.

Conclusão

Preparar uma boa massa é o primeiro passo para fazer coxinhas deliciosas. Com esta receita, você terá uma base perfeita para rechear e fritar suas coxinhas, garantindo um salgado crocante por fora e macio por dentro. Siga essas etapas e dicas para surpreender a todos com coxinhas irresistíveis. Bom apetite!