Os pastelzinhos de mandioca são uma opção deliciosa e versátil para lanches, festas ou até mesmo refeições rápidas. A massa feita com mandioca cozida e amassada é macia e saborosa, e o recheio de carne moída é suculento e bem temperado. Vamos à receita completa!

Ingredientes

Massa

• 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira)
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de chá de sal
• 2 gemas de ovo
• Aproximadamente 1 xícara de farinha de trigo
• Óleo para fritar

Recheio (Sugestão de Carne Moída)

• 500 g de carne moída
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 tomate, picado
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Azeitonas picadas (opcional)

Modo de Preparo

Massa

1. Preparação da Mandioca:
   • Descasque a mandioca e corte-a em pedaços.
   • Cozinhe a mandioca em água com sal até que esteja bem macia.
   • Escorra a mandioca e retire o fio central.

2. Amasse a Mandioca:
   • Enquanto a mandioca ainda estiver quente, amasse-a bem com um garfo ou passe-a por um espremedor de batatas até obter um purê liso.

3. Mistura dos Ingredientes:
   • Adicione a manteiga, as gemas e o sal ao purê de mandioca e misture bem.
   • Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, amassando até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos.

4. Descanso da Massa:
   • Cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 20 minutos.

Recheio

1. Preparo da Carne:
   • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
   • Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.

2. Adição de Ingredientes:
   • Acrescente o tomate picado e cozinhe até que esteja bem desmanchado.
   • Tempere com sal e pimenta a gosto.
   • Se desejar, adicione as azeitonas picadas.
   • Finalize com o cheiro-verde picado.

3. Resfriamento do Recheio:
   • Deixe o recheio esfriar completamente antes de usar.

Montagem dos Pastéis

1. Modelagem:
   • Pegue pequenas porções da massa e abra-as com as mãos ou com um rolo, formando círculos.

2. Recheio:
   • Coloque uma colher de recheio no centro de cada círculo de massa.

3. Fechamento:
   • Dobre ao meio, pressionando as bordas com um garfo para selar bem.

Fritura

1. Aquecimento do Óleo:
   • Aqueça o óleo em uma panela grande ou fritadeira.

2. Fritura dos Pastéis:
   • Frite os pastéis em óleo quente até que estejam dourados e crocantes.
   • Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.

Finalização

Sirva os pastelzinhos de mandioca ainda quentes, acompanhados de um molho de sua preferência. Eles são perfeitos para qualquer ocasião e certamente vão agradar a todos!

Dicas

• Varie o Recheio: Além da carne moída, você pode experimentar recheios de queijo, frango desfiado, palmito ou vegetais.
• Assar em vez de fritar: Se preferir uma versão mais saudável, você pode assar os pastéis em forno pré-aquecido a 180°C até que fiquem dourados.
• Congelar: Os pastéis podem ser congelados antes da fritura. Para isso, coloque-os em uma assadeira e leve ao congelador. Depois de congelados, transfira-os para sacos plásticos próprios para congelamento. Frite diretamente do congelador quando desejar.

Aproveite esses deliciosos pastelzinhos de mandioca com recheio de carne moída! Bom apetite!