O rocambole de goiabada é uma sobremesa clássica e deliciosa, perfeita para acompanhar um café ou chá da tarde. Com uma massa leve e recheio de goiabada, é fácil de preparar e agrada a todos os paladares. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Ingredientes para o rocambole de goiabada

Para a Massa:

• 3 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher rasa (chá) de fermento em pó

Para o Recheio:

• 150g de goiabada
• 3 colheres (sopa) de água

Para Cobrir e Decorar:

• Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Preparando a Massa:

1. Bater os ovos: Na batedeira, bata os ovos em velocidade alta até dobrar de volume e formar uma espuma clara e aerada.
2. Adicionar o açúcar: Acrescente o açúcar e bata por mais alguns minutos até que esteja bem incorporado.
3. Misturar os ingredientes secos: Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo peneirada, a essência de baunilha e o fermento. Misture delicadamente com um fouet ou espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para manter a leveza da massa. A massa deve ficar bem espumosa e leve.
4. Preparar a forma: Forre uma forma de 25x35 cm com papel toalha ou papel manteiga, sem necessidade de untar.
5. Assar a massa: Despeje a massa na forma e espalhe de maneira uniforme. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 7 a 10 minutos. O tempo pode variar de acordo com o forno, mas a massa não deve passar de 10 minutos no forno. A massa estará pronta quando estiver levemente dourada e firme ao toque.
6. Resfriar a massa: Retire do forno e deixe esfriar. A massa pode murchar um pouco, o que é normal.

Preparando o Recheio:

1. Derreter a goiabada: Em uma panela, leve a goiabada picada com as 3 colheres de sopa de água ao fogo baixo. Mexa constantemente até que a goiabada derreta e forme um creme homogêneo.

Montando o Rocambole:

1. Rechear a massa: Com a massa já fria, espalhe o recheio de goiabada de maneira uniforme sobre a superfície.
2. Enrolar o rocambole: Usando o próprio papel toalha ou papel manteiga, enrole a massa com cuidado, formando o rocambole. Pressione levemente para que fique bem firme e mantenha a forma.
3. Finalizar: Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar.

Servindo:

Corte o rocambole em fatias e sirva com um café ou chá. Aproveite essa sobremesa simples, mas cheia de sabor e tradição!

Dicas:

• Variedade de recheios: Experimente substituir a goiabada por outros recheios como doce de leite, creme de avelã ou geleias de sua preferência.
• Armazenamento: Guarde o rocambole em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Retire da geladeira um pouco antes de servir para que não fique muito duro.

O rocambole de goiabada é uma sobremesa prática, deliciosa e que certamente vai agradar a todos. Aproveite essa receita para momentos especiais e surpreenda sua família e amigos com essa delícia!