A sopa de grão de bico com leite de coco e curry é uma receita deliciosa e reconfortante, perfeita para dias mais frios ou para uma refeição nutritiva e saborosa. A combinação do curry com o leite de coco dá um toque exótico e aromático à sopa, enquanto o grão de bico oferece uma textura cremosa e um alto valor nutricional. Vamos à receita!

Ingredientes

• Azeite
• 3 dentes de alho, picados
• 3 cenouras, cortadas em cubinhos
• 2 e 1/2 xícaras de água
• 2 colheres de chá de curry em pó
• 200 ml de leite de coco
• 2 xícaras de grão de bico (deixar de molho de um dia para o outro)
• Cheiro verde picado a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de Preparo

Preparação do Grão de Bico

1. Cozinhar o Grão de Bico:
   • Deixe o grão de bico de molho em água de um dia para o outro.
   • Escorra e enxágue bem.
   • Coloque o grão de bico na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 15-20 minutos após começar a pressão.
   • Escorra e reserve.

Preparação da Sopa

2. Refogar os Ingredientes:
   • Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio.
   • Adicione o alho picado e doure até ficar levemente dourado e perfumado.
   • Acrescente as cenouras cortadas em cubinhos e refogue por alguns minutos, até começarem a amolecer.

3. Adicionar os Líquidos e Temperos:
   • Adicione as 2 e 1/2 xícaras de água na panela com as cenouras.
   • Acrescente o grão de bico cozido, o curry em pó, e tempere com sal e pimenta a gosto.
   • Mexa bem para combinar todos os ingredientes.

4. Cozinhar a Sopa:
   • Deixe a sopa cozinhar em fogo médio até as cenouras estarem macias, o que deve levar cerca de 15-20 minutos.
   • Adicione o leite de coco e misture bem, permitindo que a sopa cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se integrem.

Finalização

5. Finalizar e Servir:
   • Ajuste o tempero com mais sal e pimenta se necessário.
   • Desligue o fogo e adicione o cheiro verde picado.
   • Sirva a sopa quente, decorada com mais um pouco de cheiro verde se desejar.

Dicas

• Varie os Legumes: Experimente adicionar outros legumes como abóbora ou batata-doce para variar a textura e o sabor da sopa.
• Leite de Coco Caseiro: Se preferir, você pode fazer seu próprio leite de coco batendo a polpa de um coco fresco com água quente e coando.
• Curry em Pó: A quantidade de curry pode ser ajustada conforme seu gosto. Se preferir uma sopa mais picante, acrescente um pouco de pimenta caiena ou chili em pó.
• Textura: Para uma sopa mais cremosa, bata uma parte da sopa no liquidificador e depois misture novamente na panela.

Esta sopa é perfeita para aquecer seu dia e trazer um toque de sabor e nutrição à sua mesa. Aproveite!