O refogado de carne com pimenta preta e repolho é uma receita saborosa e prática que combina a suculência da carne moída com o frescor dos vegetais. Perfeito para um almoço rápido ou jantar, este prato é uma excelente maneira de adicionar mais vegetais ao seu cardápio sem abrir mão do sabor. A pimenta preta moída dá um toque especial, proporcionando um calor suave e um aroma irresistível. O uso de molho de soja adiciona um sabor umami que eleva a simplicidade dos ingredientes. Fácil de preparar, este refogado é ideal para dias corridos, garantindo uma refeição nutritiva e deliciosa. Vamos conferir como preparar essa delícia!

Ingredientes para o Refogado de Carne com Pimenta Preta e Repolho

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 4 dentes de alho picados
• 225 gramas de carne moída
• ½ cabeça pequena de repolho, picado em tiras finas
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de amido de milho
• 120 ml de água fria
• 1 colher de chá de pimenta preta moída (ou a gosto)
• 1 pitada de sal (a gosto)

Modo de Preparo:

Preparar os Ingredientes:

1. Picar os Vegetais:
   • Pique o repolho em tiras finas e corte o pimentão em tiras. Pique o alho em pedaços pequenos.

Cozinhar a Carne:

2. Dourar a Carne:
   • Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, quebrando-a com uma colher enquanto cozinha.

Adicionar Alho e Vegetais:

3. Refogar Alho e Vegetais:
   • Adicione o alho picado na frigideira e refogue por cerca de 1 minuto até liberar aroma.
   • Em seguida, adicione o repolho picado e as tiras de pimentão. Refogue por cerca de 3-4 minutos até que os vegetais comecem a amolecer.

Fazer o Molho:

4. Preparar o Molho:
   • Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o amido de milho e a água fria até que fique homogêneo.

Combinar:

5. Adicionar o Molho:
   • Despeje o molho sobre a carne e os vegetais na frigideira. Mexa bem e cozinhe por mais 2-3 minutos até o molho engrossar.

Temperar:

6. Ajustar Temperos:
   • Adicione pimenta preta moída e uma pitada de sal a gosto, ajustando conforme necessário.

Servir:

7. Finalizar:
   • Após tudo estar bem combinado e cozido, retire do fogo. Sirva quente com arroz ou macarrão, se desejar.

Dicas de Preparo:

• Varie os Legumes: Acrescente outros vegetais como cenoura, brócolis ou ervilha para diversificar o prato.
• Toque de Sabor: Adicione gengibre ralado junto com o alho para um sabor extra.
• Cozimento: Não cozinhe demais os vegetais para que mantenham a crocância.

Sugestões de Acompanhamentos:

• Arroz Branco: Um arroz branco soltinho complementa perfeitamente o refogado.
• Macarrão de Arroz: Para uma opção sem glúten, sirva com macarrão de arroz.
• Salada Verde: Uma salada verde com folhas frescas é uma ótima opção para acompanhar.

Perguntas Frequentes:

Posso usar outra carne?

Sim, você pode substituir a carne moída por frango moído ou carne de porco moída.

Quanto tempo dura na geladeira?

O refogado pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético.

Posso congelar?

Sim, este prato congela bem e pode ser armazenado no congelador por até 1 mês.

Conclusão:

O refogado de carne com pimenta preta e repolho é uma opção deliciosa e prática para qualquer refeição. Com ingredientes simples e um preparo rápido, você pode desfrutar de uma refeição nutritiva e cheia de sabor. Experimente esta receita e traga mais variedade e sabor à sua mesa!