Este Rocambole de Laranja com Goiabada é uma sobremesa deliciosa e saudável, ideal para quem busca opções sem glúten, sem lactose e sem açúcar. Perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa especial, este rocambole combina o sabor refrescante da laranja com a doçura natural da goiaba. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Ingredientes

Para a Massa:

• 3 ovos (separe as claras das gemas)
• 50g de xilitol
• 70g de farinha de arroz
• 100ml de suco de laranja
• 50ml de óleo de coco ou outro da sua preferência
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Para o Recheio de Goiabada:

• 1 goiaba madura sem casca
• 1 maçã sem casca e picada
• 1/2 xícara de xilitol
• 1/2 copo de água

Modo de Preparo

1. Preparar o Recheio de Goiabada:

• Corte a goiaba em pedaços e transfira para o liquidificador.
• Adicione a maçã picada, o xilitol e a água.
• Bata até obter um creme homogêneo.
• Coe a mistura e passe para uma panela.
• Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 25 minutos, mexendo sempre até engrossar.
• Reserve o recheio para esfriar.

2. Preparar a Massa:

• Em uma batedeira, bata as claras em neve com o fermento.
• Vá adicionando aos poucos o xilitol até formar um merengue. Reserve.
• Em outra tigela, misture as gemas, o óleo de coco, o suco de laranja e a farinha de arroz.
• Delicadamente, adicione o merengue à mistura de gemas, mexendo com cuidado para manter a leveza.

3. Assar a Massa:

• Forre uma assadeira baixa com papel manteiga.
• Despeje a massa uniformemente na assadeira.
• Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada e firme ao toque.

4. Montar o Rocambole:

• Retire a massa do forno e deixe esfriar um pouco.
• Espalhe o recheio de goiabada sobre a massa.
• Com cuidado, enrole a massa em formato de rocambole, retirando o papel manteiga à medida que enrola.

5. Servir:

• Decore como desejar.
• Sirva em fatias.

Dicas

• Variedade: Adicione raspas de laranja na massa para intensificar o sabor cítrico.
• Recheio: Experimente substituir a goiaba por outra fruta de sua preferência, como morango ou manga.
• Conservação: Guarde o rocambole na geladeira em um recipiente hermético para manter a frescura.

Conclusão

Este Rocambole de Laranja com Goiabada é uma opção deliciosa e saudável para qualquer ocasião. Com uma combinação perfeita de sabores e uma textura incrível, ele certamente vai agradar a todos. Além de ser sem glúten, sem lactose e sem açúcar, ele é fácil de preparar e traz um toque especial às suas sobremesas. Experimente fazer em casa e surpreenda sua família e amigos com esta delícia!