Os rolinhos de vegetais assados com queijo são uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma refeição leve e nutritiva. Esta receita combina a crocância dos vegetais com a cremosidade do queijo, resultando em um prato irresistível. Perfeitos como aperitivo ou acompanhamento, esses rolinhos são fáceis de preparar e certamente agradarão a todos.

Ingredientes

Para os rolos:

• 1 abobrinha ralada
• Sal a gosto
• 1 cenoura ralada
• 2 ovos
• 100 gramas de queijo ralado
• Salsa fresca picada
• 1 batata ralada
• 2 dentes de alho picados
• Pimenta preta moída a gosto
• Ervas italianas a gosto
• Páprica a gosto
• 4 colheres de sopa de aveia
• 2 colheres de sopa de farinha
• Azeite para fritar

Para o mergulho:

• 1 colher de sopa de creme de leite
• 1 colher de sopa de maionese
• 1 pepino picado finamente
• Uma pitada de sal

Instruções

Preparar vegetais:

1. Rale a abobrinha, a cenoura e a batata.
2. Coloque a abobrinha ralada em uma peneira, polvilhe com sal e deixe descansar por 10 minutos para retirar o excesso de umidade.
3. Esprema o excesso de água da abobrinha.

Ingredientes da mistura:

1. Em uma tigela grande, misture a abobrinha ralada, a cenoura, a batata, o queijo, o alho picado, a salsa picada, os ovos, a pimenta-do-reino moída, as ervas italianas, a páprica, a aveia e a farinha.
2. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente incorporados.

Formar os rolos:

1. Pegue um pequeno punhado da mistura e faça um rolinho.
2. Repita com o restante da mistura.

Fritar os rolinhos:

1. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
2. Frite os rolinhos por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar por completo.
3. Retire e escorra em papel-toalha.

Preparar o mergulho:

1. Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, a maionese, o pepino picado e uma pitada de sal.
2. Sirva os rolinhos quentes com o mergulho ao lado.

Conclusão

Os rolinhos de vegetais assados com queijo são uma excelente maneira de incorporar mais vegetais na sua dieta de forma saborosa e divertida. Esta receita é versátil e pode ser adaptada com diferentes tipos de vegetais e temperos conforme o seu gosto. Experimente esta delícia em sua próxima refeição e surpreenda sua família e amigos com um prato que é tão nutritivo quanto delicioso!