Salada de bacalhau, simples de fazer e muito saborosa. Bastante apreciada no final de ano e almoço de pascoa. Confira a receita completa!

Ingredientes para salada de bacalhau

• 1 quilo de bacalhau desfiado e dessalgado
• 3 batatas grandes sem casca
• 3 cenouras cortadas em tiras finas
• 1 fio de azeite
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de alho picado
• Suco de 1 limão
• 1 pimentão verde cortado em tiras sem sementes
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras sem sementes
• Ervilha escorrida a gosto
• Tomate cortado em tiras sem sementes a gosto
• 12 ovos de codorna cozidos e descascados
• 1 vidro de azeitonas sem caroço
• Azeite a gosto
• Salsinha, cebolinha e coentro picados a gosto

Modo de Preparo:

1. Antes de tudo em uma panela em fogo médio com água quente cozinhe o bacalhau por 10 minutos.
2. Apague o fogo, escorra o bacalhau e deixe esfriar. Depois de frio, desfie o bacalhau e reserve.
3. Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias. Apague o fogo, escorra e reserve.
4. Em seguida, cozinhe a cenoura em água fervente até ficar macia. Apague o fogo, escorra e reserve.
5. Em uma frigideira aquecida em fogo médio, coloque o azeite, a cebola, o alho e doure. Despeje suco de limão, o bacalhau desfiado e refogue.
6. Logo após, adicione os legumes cozidos, os pimentões, a ervilha, o tomate, os ovos de codorna, a azeitona e mexa.
7. Apague o fogo, transfira para um refratário e leve à geladeira até gelar.
8. Por fim, retire da geladeira, regue azeite, salpique salsinha, cebolinha e coentro e sirva.

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