A salada de cebola e pimentão em conserva é uma receita refrescante e cheia de sabor, perfeita para acompanhar pratos principais ou para servir como entrada. A combinação de pimentões coloridos e cebolas tenras com um toque de alho e vinagre cria uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares. Vamos aprender a preparar essa delícia que vai impressionar seus convidados!

Ingredientes

• 1 copo de água
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 2 cebolas grandes, cortadas em fatias finas
• 2 pimentões vermelhos, cortados em tiras
• 1 pimentão verde, cortado em tiras
• 4 dentes de alho, picados
• 1 xícara de vinagre de vinho branco (ou vinagre de maçã para um sabor mais suave)
• 1 colher de chá de pimenta preta em grão
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de azeite

Notas sobre os Ingredientes

• Cebolas: Utilize cebola amarela ou roxa para diferentes nuances de sabor.
• Pimentas: Use pimentas de cores diferentes para variedade visual e pequenas diferenças na doçura.
• Vinagre: Vinagre de vinho branco é tradicional, mas vinagre de maçã ou de arroz também são opções viáveis que alteram sutilmente o perfil de sabor.

Instruções Detalhadas

• Preparação dos Ingredientes: Corte as cebolas em fatias finas e os pimentões em tiras. Pique o alho finamente para que ele se integre bem com os outros ingredientes.
• Cozinhar as Cebolas e Pimentões: Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione as cebolas e os pimentões. Cozinhe os legumes por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios e começarem a caramelizar levemente. Este passo é importante para liberar a doçura natural das cebolas e pimentões.
• Adicionar o Alho: Adicione os 4 dentes de alho picados à panela e cozinhe por cerca de 1 minuto a mais, soltando o aroma e misturando bem com os vegetais.
• Preparar a Mistura em Conserva: Em uma tigela pequena, misture o vinagre, a água, o açúcar, o sal, a pimenta preta e a folha de louro. Esta mistura proporcionará o sabor ácido e doce característico da conserva.
• Cozinhar os Legumes em Conserva: Despeje a mistura de vinagre sobre as cebolas e os pimentões na panela. Certifique-se de que os vegetais estejam bem cobertos pelo líquido. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais absorvam os sabores e o líquido tenha diminuído ligeiramente.
• Ajustar os Sabores: Retire a folha de louro e ajuste o sal, se necessário. Experimente o molho para verificar se precisa de mais sal ou açúcar, conforme sua preferência.
• Esfriar e Servir: Deixe o molho esfriar um pouco antes de servir. Pode ser apreciado quente ou frio, dependendo de como você planeja usá-lo.

Essa salada de cebola e pimentão em conserva é uma adição vibrante e saborosa para qualquer refeição. A combinação de sabores doces e ácidos, junto com a textura crocante dos vegetais, torna este prato irresistível. Experimente preparar em casa e surpreenda sua família e amigos com essa receita deliciosa!