A sardinha na panela de pressão é uma receita deliciosa, prática e perfeita para quem busca uma refeição saudável e cheia de sabor. Esse prato é ideal para ser servido com arroz, salada ou até mesmo como acompanhamento de torradas. A combinação de temperos, como pimenta calabresa e chimichurri, dá um toque especial, enquanto o azeite e o suco de limão intensificam o sabor da sardinha.

Ingredientes

• 1 kg de sardinha fresca (limpa e sem escamas)
• 1 cebola grande (fatiada)
• 1 tomate grande (fatiado)
• 4 dentes de alho (picados)
• 1 colher (café) de pimenta calabresa
• 1 colher (sopa) rasa de chimichurri
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara de azeitonas (sem caroço)
• Suco de 2 limões
• 1/2 xícara de azeite
• 1 xícara de água

Modo de Preparo

Passo 1: Preparação das Sardinhas

1. Limpe as sardinhas, removendo as vísceras e as escamas. Lave-as bem em água corrente.
2. Tempere as sardinhas com o suco de limão e o sal, misturando bem para que todos os peixes fiquem uniformemente temperados. Reserve por cerca de 15 minutos para que o sabor do limão penetre nas sardinhas.

Passo 2: Montagem na Panela de Pressão

1. Em uma panela de pressão, faça uma camada no fundo com metade das rodelas de cebola e tomate.
2. Coloque as sardinhas por cima dessa camada de vegetais.
3. Adicione os dentes de alho picados, a pimenta calabresa e o chimichurri por cima das sardinhas, distribuindo os temperos de forma uniforme.
4. Acrescente as azeitonas espalhadas entre as sardinhas.
5. Finalize com o restante das rodelas de cebola e tomate, formando uma nova camada por cima dos peixes.

Passo 3: Cozimento

1. Regue tudo com o azeite e adicione a xícara de água à panela.
2. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto.
3. Assim que a panela pegar pressão (quando começar a chiar), abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos.
4. Passado o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

Passo 4: Finalização

1. Com cuidado, abra a panela de pressão e confira o cozimento das sardinhas. Elas devem estar macias e bem temperadas.
2. Se desejar, adicione mais azeite por cima das sardinhas antes de servir.

Sugestões para Servir:

• A sardinha de panela de pressão pode ser servida quente ou fria, acompanhada de arroz branco, batatas cozidas ou salada.
• Ela também é perfeita para ser degustada com pão ou torradas, como uma espécie de patê de sardinha caseiro.

Dicas:

• Variar os temperos: Experimente adicionar outros temperos de sua preferência, como orégano ou salsinha, para personalizar o sabor do prato.
• Textura da sardinha: A sardinha preparada na panela de pressão fica tão macia que é possível comer até mesmo os ossos, que se desmancham e são ricos em cálcio.

Conclusão

A sardinha na panela de pressão é uma receita versátil, fácil de fazer e extremamente saborosa. Perfeita para o dia a dia ou ocasiões especiais, essa versão cheia de temperos e com um toque de limão e azeitonas vai agradar todos os paladares. Além disso, é uma refeição nutritiva e rica em ômega-3, essencial para uma dieta equilibrada.