Baba de Camelo é uma sobremesa tradicional portuguesa que encanta pelo seu sabor suave e textura cremosa. Feita com poucos ingredientes, esta delícia é rápida de preparar e perfeita para qualquer ocasião especial. Vamos aprender a fazer essa sobremesa irresistível?

Ingredientes

• 6 ovos
• 2 folhas de gelatina
• 1 lata de leite condensado cozido
• Amêndoa torrada a gosto

Instruções Passo a Passo

1. Preparação das Amêndoas:

• Leve as amêndoas laminadas ao forno por alguns minutos até torrar.
• Triture levemente e reserve.

2. Hidratando a Gelatina:

• Hidrate as folhas de gelatina em água fria por alguns minutos.

3. Preparação da Mistura de Leite Condensado:

• Mexa o leite condensado cozido com uma vara de arames para evitar grumos.

4. Separação das Gemas e Claras:

• Separe as gemas das claras.

5. Incorporando as Gemas:

• Adicione as gemas ao leite condensado e bata até ficar cremoso.

6. Preparo da Gelatina:

• Esprema a gelatina hidratada e derreta no micro-ondas por 5 segundos, mexa e, se necessário, derreta por mais 5 segundos.
• Adicione um pouco da mistura de leite condensado à gelatina e misture bem.

7. Misturando Tudo:

• Misture a gelatina com a preparação de leite condensado e gemas.
• Bata as claras em neve e, delicadamente, incorpore-as à mistura, aos poucos, até ficar homogêneo.

8. Montagem e Resfriamento:

• Distribua a baba de camelo em tigelas individuais ou em uma travessa.
• Leve ao frigorífico por 4 horas para firmar.

9. Finalização:

• Sirva com a amêndoa torrada por cima e delicie-se.

Dicas de Preparo

• Leite Condensado Cozido: Se não encontrar o leite condensado já cozido, você pode cozinhar uma lata de leite condensado comum em panela de pressão por 30-40 minutos.
• Claras em Neve: Para claras em neve firmes, certifique-se de que os utensílios estão bem limpos e sem gordura.
• Aromatizantes: Adicione um toque de essência de baunilha ou raspas de limão para um sabor extra.

Sugestões de Acompanhamentos

• Frutas Frescas: Sirva com frutas frescas, como morangos ou framboesas, para um contraste refrescante.
• Café: Um café expresso complementa perfeitamente a doçura da baba de camelo.
• Biscoitos: Acompanhe com biscoitos de amêndoa para um toque crocante.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar gelatina em pó em vez de folhas? Sim, use uma quantidade equivalente de gelatina em pó, seguindo as instruções do fabricante para hidratação.

2. Quanto tempo dura a sobremesa na geladeira? A baba de camelo pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.

3. Posso adicionar outros ingredientes? Sim, experimente adicionar nozes picadas, frutas secas ou até mesmo chocolate ralado para variar a receita.

4. Posso fazer a receita sem gelatina? Sim, mas a textura será menos firme. A gelatina ajuda a dar consistência à sobremesa.

Versão Fit

Para uma versão mais saudável desta sobremesa, faça as seguintes substituições:

• Leite Condensado: Utilize leite condensado light ou de soja.
• Açúcar: Substitua o açúcar por adoçante culinário.
• Amêndoa Torrada: Use amêndoas sem sal e em menor quantidade.

Conclusão

A Baba de Camelo é uma sobremesa clássica que traz todo o sabor da tradição portuguesa para a sua mesa. Fácil de preparar e deliciosa, ela é perfeita para qualquer ocasião. Experimente esta receita e encante seus convidados com uma sobremesa que é simplesmente irresistível!