A tapioca é um alimento tradicionalmente brasileiro, conhecido por sua versatilidade e sabor único. Uma variação interessante é a tapioca de fubá, que combina a leveza da goma de tapioca com a textura e sabor do fubá (flocos de milho). Esta receita é simples de preparar e permite uma infinidade de recheios, que podem ser doces ou salgados.

Ingredientes

• Massa:
  • 1 xícara de goma de tapioca
  • 1 xícara de flocos de milho
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar a Massa de Cuscuz:
   • Em um recipiente, misture 1 xícara de flocos de milho com meia xícara de água.
   • Deixe descansar por 10 minutos para que os flocos absorvam a água. Não adicione sal neste estágio inicial.

2. Peneirar e Misturar:
   • Peneire a goma de tapioca para garantir que ela fique bem fininha.
   • Após o descanso da massa de cuscuz, misture-a com a goma de tapioca peneirada.
   • Adicione sal a gosto e misture bem para que a massa fique homogênea.

3. Cozinhar a Tapioca:
   • Aqueça uma frigideira em fogo baixo.
   • Espalhe uma camada fina da massa de tapioca e fubá pela frigideira aquecida.
   • Deixe cozinhar por cerca de 30 segundos até que a massa comece a soltar da frigideira. Vire a massa e cozinhe por mais 30 segundos do outro lado.

4. Rechear a Tapioca:
   • Escolha o recheio de sua preferência.

5. Servir:
   • Sirva a tapioca ainda quente, dobrada ao meio com o recheio dentro.
   • Acompanhe com um café fresquinho ou suco natural para uma refeição completa.

Sugestões de Recheio

A beleza da tapioca de fubá está na sua versatilidade. Aqui estão algumas sugestões de recheios para você experimentar:

• Doce:
  • Coco Ralado e Leite Condensado: perfeito para um toque doce e tropical.
  • Banana com Canela e Mel: uma opção saudável e saborosa.

• Salgado:
  • Queijo Coalho com Orégano: simples e delicioso.
  • Carne Seca com Requeijão: um clássico brasileiro.
  • Frango Desfiado com Catupiry: cremoso e saboroso.
  • Presunto e Queijo: uma combinação que nunca falha.

A tapioca de fubá é uma excelente escolha para qualquer refeição do dia, seja café da manhã, lanche da tarde ou até um jantar leve. Experimente esta receita e aproveite a versatilidade e o sabor deste prato incrível. Bom apetite!