O tender ao molho de laranja é uma opção irresistível para celebrar momentos especiais ou simplesmente para desfrutar de uma refeição deliciosa em família. A combinação única entre a suculência do tender e a doçura cítrica do molho de laranja cria uma experiência gastronômica que agrada a todos os paladares. Neste artigo, vamos explorar passo a passo como preparar essa receita que eleva o sabor do tradicional tender a um novo patamar, garantindo um toque de sofisticação à mesa.

Tender ao molho de laranja

Ingredientes:

• 1 tender de 1kg
• 1/2 cenoura picada
• 1/2 cebola picada
• 1/3 de um alho-poró picado
• 1/2 colher de sopa de cravo-da-índia

Molho:

• 700 ml de suco de laranja
• 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar
• 1 cebola picada
• Raminhos de tomilho a gosto
• 1/2 colher de sopa de cravo-da-índia
• 3 folha de louro
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 tablete de caldo de bacon
• 2 colheres de sopa de amido de milho (misturado com um pouco de água)

Modo de Preparo:

1. Com uma faca, faça cortes diagonais no tender e, em seguida, vire-o e faça cortes transversais (formando vários quadradinhos);
2. Em cada quadradinho, espete um cravo-da-índia bem no meio
3. Após deixá-lo todo espetado com os cravos, pegue uma travessa e faça uma cama de cebola, cenoura, alho-poró e coloque o tender por cima;
4. Despeje um pouco de água para não secar (em cima do tender), cubra delicadamente com o papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos coberto e mais 30 minutos, descoberto, para dourar;
5. Em uma frigideira, esquente o azeite e refogue a cebola, o tomilho, o louro e a pimenta. Doure brevemente
6. Adicione o cravo e o suco de laranja. Deixe ferver até reduzir
7. Assim que a mistura estiver reduzida, peneire, transfira o molho para outra frigideira
8. Adicione o caldo de bacon e mexa até ele dissolver;
9. Aos poucos, coloque 3 colheres da mistura de água e amido de milho. Misture sem parar;
10. Coloque o açúcar e continue mexendo até ficar homogêneo
11. Fatie o tender, sirva quentinho com a calda de laranja por cima e retire os pedacinhos de cravo antes de comer. Bom apetite!

Em conclusão, essa receita é uma escolha infalível para quem busca uma harmonia de sabores em uma única receita. A simplicidade do preparo aliada à explosão de sabores torna esse prato uma opção versátil para diversas ocasiões. Ao servir o tender ao molho de laranja, você não apenas encanta o paladar, mas também transforma a refeição em um momento especial de celebração e apreciação da boa gastronomia. Experimente esta receita e descubra como a união do sabor marcante do tender com a delicadeza do molho de laranja pode surpreender e encantar seus convidados.