Prepare-se para uma experiência culinária inesquecível com esta receita de tofu picante cremoso, uma combinação perfeita de sabores e texturas que vai te surpreender. O tofu extra firme, dourado e crocante por fora, encontra um molho cremoso e picante à base de leite de coco, curry e especiarias, criando um prato irresistível e cheio de personalidade. Ideal para vegetarianos, veganos e amantes da culinária asiática, esta receita é perfeita para um jantar especial, um almoço nutritivo ou simplesmente para saborear um prato delicioso e reconfortante.

Ingredientes

• 1 pacote (cerca de 400g) de tofu extra firme
• 3 colheres de sopa de óleo para fritar
• 1 colher de chá de assa-fétida
• ½ xícara de leite de coco
• ½ colher de sopa de curry em pó
• ½ xícara de água
• 3 xícaras de tomates picados
• 1 ½ xícara de ervilhas frescas cozidas
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare o Tofu: Corte o tofu em cubos e coloque em uma forma forrada com papel toalha para drenar o excesso de água. Cubra com outro papel toalha e uma segunda forma. Coloque um peso de cerca de 1 a 1,5 kg sobre a forma por 30 minutos.
2. Frite o Tofu: Aqueça o óleo em uma frigideira média. Adicione a assa-fétida e, em seguida, o tofu. Frite de todos os lados até dourar, por cerca de 15 minutos. Retire da frigideira e reserve.
3. Prepare o Molho: Combine o leite de coco, o curry em pó e a água em uma panela grande. Em fogo médio, espere começar a ferver.
4. Adicione os Ingredientes: Adicione os tomates e as ervilhas. Cubra e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, adicione o tofu frito.
5. Finalize: Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos, para que o tofu absorva os sabores do molho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Sirva: Sirva o tofu picante cremoso quente, acompanhado de arroz basmati ou outro acompanhamento de sua preferência.

Dicas de Preparo

• Para um sabor mais intenso, marine o tofu em uma mistura de shoyu, gengibre e alho por 30 minutos antes de fritar.
• Se preferir um molho mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça picada ou pimenta calabresa em flocos.
• Para um toque extra de sabor, adicione legumes picados, como cenoura, abobrinha ou brócolis, ao molho.
• Experimente adicionar outras especiarias de sua preferência, como cúrcuma, cominho ou garam masala.

Sugestões de Acompanhamentos

• Arroz basmati cozido no vapor.
• Pão naan ou pão pita para acompanhar o molho.
• Salada verde fresca com legumes e molho de iogurte.
• Iogurte natural para refrescar o paladar.

Armazenamento

• Guarde as sobras na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.
• Para aquecer, utilize o micro-ondas ou aqueça em fogo baixo na panela, adicionando um pouco de água ou leite de coco para manter a cremosidade.

Perguntas Frequentes

• Posso usar outro tipo de tofu?
  • Sim, você pode usar tofu firme ou macio, mas o tofu extra firme garante uma textura mais crocante após a fritura.

• Posso substituir o leite de coco por outro tipo de leite vegetal?
  • Sim, você pode usar leite de amêndoas, leite de castanha de caju ou outro leite vegetal de sua preferência.

• Posso congelar as sobras?
  • Não recomendamos congelar as sobras, pois a textura do tofu pode ser alterada.

• Posso fazer esta receita sem assa-fétida?
  • Sim, você pode omitir a assa-fétida, mas ela adiciona um sabor único e especial ao prato.

Conclusão

Este tofu picante cremoso é uma receita versátil e deliciosa que vai te conquistar pela praticidade e pelo sabor exótico. A combinação do tofu crocante com o molho cremoso e picante faz deste prato uma opção perfeita para vegetarianos, veganos e amantes da culinária asiática. Experimente e surpreenda-se com o resultado!