A Torta de Maçã Caramelizada é uma sobremesa clássica que traz o sabor e o conforto das maçãs em uma combinação perfeita com caramelo dourado e uma massa crocante. Esta receita é ideal para ocasiões especiais, festas ou simplesmente para surpreender a família com um doce feito com carinho. As maçãs são caramelizadas com açúcar e manteiga, ganhando uma textura macia e um sabor irresistível que se mistura harmoniosamente com a canela e o limão. Coberta com uma crocante mistura de farinha e amêndoas, esta torta oferece uma experiência gastronômica deliciosa e reconfortante. Prepare-se para desfrutar de uma sobremesa que certamente encantará todos à mesa, trazendo um toque de tradição e sabor à sua cozinha.

Ingredientes:

Para a Massa:

• 200 g de farinha de trigo
• 100 g de manteiga fria em cubos
• 50 g de açúcar
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Para o Recheio:

• 5-6 maçãs (de preferência variedades que se mantêm bem, como Granny Smith ou Golden Delicious)
• 150 g de açúcar
• 50 g de manteiga
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de farinha (para engrossar o recheio, se necessário)

Instruções:

Preparar a Massa:

1. Misturar Ingredientes:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
   • Adicione a manteiga fria cortada em cubos e trabalhe com as mãos ou um misturador até que a mistura tenha uma textura arenosa.

2. Adicionar Ovo:
   • Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água fria.

3. Refrigerar:
   • Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Preparar o Recheio:

1. Preparar Maçãs:
   • Descasque, descaroce e corte as maçãs em fatias finas.

2. Caramelizar Açúcar:
   • Em uma frigideira grande, derreta o açúcar em fogo médio até que se transforme em um caramelo dourado.

3. Adicionar Manteiga:
   • Adicione a manteiga ao caramelo e mexa bem até que derreta completamente.

4. Adicionar Maçãs:
   • Adicione as fatias de maçã à mistura de caramelo e mexa para cobrir bem as maçãs.

5. Temperar:
   • Adicione o suco de limão e a canela em pó. Cozinhe até que as maçãs estejam macias e o caramelo tenha engrossado ligeiramente. Se necessário, adicione a farinha para engrossar o recheio.

Montar a Torta:

1. Preaquecer Forno:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).

2. Estender a Massa:
   • Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e coloque-a em uma forma de torta untada.

3. Adicionar Recheio:
   • Despeje o recheio de maçã caramelizada sobre a base da massa, distribuindo uniformemente.

4. Cobrir a Torta:
   • Se desejar, faça tiras com a massa restante e coloque sobre a torta em formato de treliça.

Assar:

1. Assar no Forno:
   • Asse a torta no forno pré-aquecido por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhe.

Deixar Esfriar e Servir:

1. Esfriar:
   • Deixe a torta esfriar antes de servir.

2. Servir:
   • Sirva a torta de maçã caramelizada quente ou fria, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly, se desejar.

Conclusão:

A Torta de Maçã Caramelizada é uma sobremesa clássica e reconfortante que certamente encantará todos ao redor da mesa. A combinação de maçãs suculentas, caramelo dourado e uma massa crocante cria uma explosão de sabores e texturas que tornam esta torta irresistível. Experimente esta receita e adicione um toque especial às suas reuniões e celebrações. Bom apetite!