A Torta Semifrio de Mandarim é uma sobremesa que une a suavidade de um creme aveludado com o frescor da gelatina e o sabor cítrico dos mandarins(laranja mandarim ou tangerina). Perfeita para qualquer ocasião, esta receita é fácil de preparar e resulta em uma sobremesa leve e sofisticada, ideal para encerrar uma refeição com um toque refrescante. Confira o passo a passo para criar essa delícia em sua própria cozinha.

Ingredientes:

Base:

• 200 g de bolacha Maria
• 100 g de manteiga derretida

Creme:

• 400 g de queijo creme (cream cheese)
• 200 ml de natas (creme de leite fresco)
• 100 g de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 lata de leite condensado

Gelatina de Mandarim:

• 2 pacotes de gelatina de laranja
• 500 ml de água quente
• 500 ml de água fria

Finalização:

• 4 mandarins descascados e separados em gomos

Modo de Preparo:

Preparação da Base:

1. Triture as Bolachas: Coloque as bolachas Maria no liquidificador ou no processador de alimentos e triture até formar uma farofa fina.
2. Misture com a Manteiga: Transfira a farofa de bolacha para uma tigela e adicione a manteiga derretida. Misture bem até que toda a farofa esteja umedecida e você consiga formar uma massa ao pressionar com os dedos.
3. Forre a Forma: Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda com fundo removível com a mistura de bolacha. Pressione bem com as mãos ou com uma colher para compactar, criando uma base uniforme. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar.

Preparação do Creme:

1. Bata o Queijo Creme: Em uma tigela grande, bata o queijo creme com um fouet (batedor de arame) ou na batedeira até ficar cremoso e liso.
2. Adicione as Natas: Acrescente as natas, o açúcar e a essência de baunilha ao queijo creme. Continue batendo até obter um creme homogêneo e bem incorporado.
3. Incorpore o Leite Condensado: Adicione o leite condensado à mistura e mexa delicadamente até que tudo esteja bem misturado.
4. Espalhe o Creme: Retire a base de bolacha da geladeira e espalhe o creme sobre ela, alisando a superfície com uma espátula para que fique uniforme. Leve à geladeira por mais 15 minutos para que o creme comece a firmar.

Preparação da Gelatina e Montagem:

1. Prepare a Gelatina: Em uma tigela, dissolva os dois pacotes de gelatina de laranja na água quente, mexendo bem até que esteja completamente dissolvida. Em seguida, adicione a água fria e misture novamente.
2. Adicione os Gomos de Mandarim: Retire a forma da geladeira e disponha os gomos de mandarim sobre o creme, de maneira organizada. Reserve alguns gomos para a decoração final.
3. Despeje a Gelatina: Com cuidado, despeje a gelatina preparada sobre o creme e os gomos de mandarim, certificando-se de que toda a superfície esteja coberta. Tenha cuidado para não deslocar os gomos ao despejar a gelatina.
4. Refrigere: Leve a torta à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a gelatina esteja completamente firme.

Finalização e Decoração:

1. Desenforme a Torta: Após o tempo de refrigeração, desenforme a torta com cuidado. Passe uma faca ao redor da borda da forma para soltar a torta antes de remover o aro.
2. Decore com os Gomos Reservados: Utilize os gomos de mandarim reservados para decorar a superfície da torta, criando um visual atraente e apetitosa.
3. Sirva: Sirva a Torta Semifrio de Mandarim gelada para garantir toda a refrescância dessa sobremesa, ou à temperatura ambiente, conforme sua preferência.

Dicas para um Semifrio Perfeito:

• Compacte Bem a Base: Ao pressionar a base de bolacha na forma, certifique-se de que ela está bem compactada para evitar que desmorone ao desenformar.
• Gelatina Bem Dissolvida: Certifique-se de dissolver completamente a gelatina na água quente antes de adicionar a água fria, garantindo que ela fique firme e lisa.
• Mandarins Frescos: Utilize mandarins frescos e maduros para obter o melhor sabor e textura na sobremesa. Se possível, remova as membranas brancas dos gomos para um acabamento mais limpo.

Considerações Finais:

A Torta Semifrio de Mandarim é a sobremesa perfeita para surpreender seus convidados ou para se deliciar em um momento especial. Combinando a crocância da base de bolacha, a cremosidade do recheio e a leveza da gelatina de laranja com o frescor dos gomos de mandarim, essa receita é uma explosão de sabores e texturas que agradará a todos. Experimente e torne-se fã dessa sobremesa refrescante e deliciosa!