O Filé de Merluza à Parmegiana é uma variação saborosa e reconfortante do clássico prato italiano, tradicionalmente preparado com frango ou carne bovina. Nesta versão, a suculência e o sabor suave da merluza se combinam perfeitamente com o molho de tomate encorpado e o queijo derretido, criando uma explosão de sabores que vai encantar seu paladar. Esta receita é fácil de preparar e certamente se tornará um sucesso em sua mesa. Vamos explorar passo a passo como criar esse prato delicioso e reconfortante.
Ingredientes:
- 1 kg de Filé de Merluza
- 2 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Suco de um limão grande
- Azeite de oliva
Para o Molho:
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 sachê de molho de tomate
- Sal a gosto
- 2 tomates picados
- Cheiro verde a gosto
Para Empanar:
- Farinha de trigo
- Ovos
- Farinha de rosca
- 300 gramas de muçarela
- Orégano a gosto
Instruções:
- Preparação dos Filés de Merluza:
- Lave os filés de merluza e seque-os com papel toalha.
- Tempere os filés com alho amassado, sal, pimenta calabresa e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
- Preparo do Molho:
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem.
- Adicione os tomates picados e refogue até que comecem a desmanchar.
- Acrescente o molho de tomate, ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Finalize acrescentando o cheiro verde picado e reserve.
- Empanando os Filés:
- Em pratos separados, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca.
- Passe cada filé de merluza na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, garantindo que fiquem completamente empanados.
- Fritando os Filés:
- Em uma frigideira, aqueça uma quantidade generosa de azeite e frite os filés empanados até dourarem dos dois lados. Retire e reserve em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Montagem do Filé de Merluza à Parmegiana:
- Em um refratário, disponha uma camada de molho de tomate no fundo.
- Coloque os filés de merluza fritos sobre o molho.
- Cubra cada filé com uma porção de molho de tomate e disponha fatias de muçarela por cima.
- Polvilhe orégano a gosto sobre o queijo.
- Assando o Parmegiana:
- Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Servindo e Apreciando:
- Retire do forno e sirva o Filé de Merluza à Parmegiana ainda quente, acompanhado de arroz branco e uma salada verde fresca.
Com esta receita simples e deliciosa, você pode desfrutar de um prato reconfortante e cheio de sabor em sua própria casa. O Filé de Merluza à Parmegiana é uma opção versátil e nutritiva que certamente agradará a todos os paladares. Experimente hoje mesmo e deixe-se deliciar por esta verdadeira obra-prima da culinária italiana. Bom apetite!
