O pastel de angu é um quitute que agrada a muitos paladares, com sua massa macia e sabor marcante. Se você busca uma versão sem farinha de trigo, aqui está uma receita prática e deliciosa para você experimentar. Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, você pode preparar esses petiscos em casa e surpreender a família e os amigos. Então, mãos à massa!
Ingredientes para fazer o pastel de angu:
- 1 colherzinha (café) de sal
- 3 dentes de alho ralados
- 1 xícara (chá) de farinha de milho fina (aquela usada para fazer polenta) ou fubá mimoso
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 ovo inteiro
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sopa) bem cheia de polvilho azedo
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho ralado até dourar levemente.
- Adicione a água e, enquanto aquece, acrescente o sal e a farinha de milho, mexendo bem em fogo baixo até que a mistura engrosse e cozinhe.
- Mexa continuamente para garantir que a farinha cozinhe por alguns minutos, mesmo após desgrudar da panela.
- Desligue o fogo e adicione o polvilho azedo na massa quente, misturando bem para que o polvilho dissolva completamente.
- Tampe a panela e aguarde a massa esfriar até ficar morna.
- Após a massa atingir a temperatura adequada, adicione o ovo e misture bem com uma colher ou com as mãos. Certifique-se de que a massa não esteja muito quente para evitar que o ovo cozinhe prematuramente.
- Inicialmente, a massa pode parecer muito mole, mas continue amassando até que retome a consistência firme e homogênea.
- Com a massa pronta, modele os pastéis utilizando um modelador específico, a boca de um copo ou um cortador redondo.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada com farinha de milho ou fubá, deixando-a com uma espessura média.
- Coloque o recheio de sua preferência no centro da massa e feche o pastel, retirando o excesso de massa. Repita o processo até utilizar toda a massa.
- Para fritar, aqueça óleo em uma panela e, quando estiver na temperatura ideal, adicione os pastéis, evitando colocar muitos salgados de uma só vez para não encharcar. Frite até que fiquem dourados, retirando e escorrendo o excesso de gordura em papel-toalha.
- Sirva os pastéis de angu quentes e aproveite essa delícia!
Essa receita rende porções generosas de pastéis de angu, perfeitos para compartilhar em qualquer ocasião. Experimente rechear com carne, queijo, frango ou o que mais sua criatividade culinária permitir. E lembre-se, a medida da xícara utilizada nesta receita é de 240ml. Então, mãos à obra e bom apetite!
